Lavender-infuzirani riževi rižoto s pomladnimi zelenjavami
Ta eleganten in dišeč rižoto z belim vinom, infuziran s sivko, je očarljiva jed, ki na vašo mizo prinese pridih pomladi. Kremast rižoto se nežno kuha s ščepcem sivke in belega vina, ustvarjata sofisticirano ravnovesje okusov. Sveže pomladne zelenjave, kot so šparglji, grah in bučke, dodajo živahen hrustljav okus in barvo ter dokončajo to izvrstno jed.
Sestavine:
– 1 skodelica riža Arborio
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 skodelica suhega belega vina
– 1 majhna čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1 žlica suhe sivke (za živila)
– 1 skodelica špargljev, narezanih na 1-palčne kose
– 1 skodelica zamrznjenega graha
– 1 majhna bučka, narezana na kocke
– 3 žlice olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
- V majhni posodi segrejte zelenjavno juho in jo hranite toplo na nizkem ognju.
- V velikem litožaru ali kozici segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane prosojna in dišeča, približno 3-4 minute.
- Dodajte riž Arborio v litožar in dobro premešajte, da se riž prekrije z oljem. Riž prepražite približno 2 minuti, pogosto mešajte.
- Vlijte belo vino in dodajte suho sivko. Neprestano mešajte, dokler vino ni absorbirano s strani riža.
- Začnite dodajati toplo zelenjavno juho v riž, eno zajemalko naenkrat, neprestano mešajte. Vsako dodatno juho pustite, da se absorbira, preden dodate več. Ta postopek traja približno 20-25 minut. Riž naj bo kremast in mehek, vendar mora še vedno imeti nekoliko al dente ugriza.
- Medtem ko se rižota kuha, segrejte preostalo žlico olivnega olja na drugi ponvi na srednji vročini. Dodajte narezane šparglje, grah in narezano bučko. Zelenjavo pražite, dokler ni hrustljava, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Ko je rižota dosegla želeno gostoto, vmešajte nariban parmezan. Prilagodite začimbe s soljo in poprom.
- Nežno zmešajte praženo zelenjavo v rižoto. Dobro premešajte, da se vse poveže.
- Postrezite vročo rižoto z belim vinom, infuzirano z sivko, okrašeno s sveže sesekljanim peteršiljem. Uživajte!
The source of the article is from the blog scimag.news