Seweryn Dominsky
Sirni Melancani po Parmezanovo: Udobje v Klasiki s pridihom Gourmet
Sirni Melancani po Parmezanovo so okusna, obilna jed, popolna za vsako željo po udobni hrani. Ta italijanska klasika sestoji iz hrustljavih ocvrtih rezin melancanov, ki jih plastimo s srcem paradižnikove omake, stopljenim mocarelo sirom in naribanim parmezanom. Pecivo do popolnosti ponuja čudovito kombinacijo tekstur in okusov, zaradi česar se boste zagotovo vračali po še.
Sestavine:
– 2 velika melancana
– 2 skodelici paradižnikove omake
– 2 skodelici naribanega mocarela sira
– 1 skodelica naribanega parmezana
– 1 skodelica moke
– 3 velika jajca
– 1 ½ skodelice italijanskih drobtin
– 1 žlička soli
– 1 žlička popra
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička česnovega praška
– 1 žlička bazilikinih listov (svežih ali suhih)
– Oljčno olje za cvrtje
– Sveži bazilikini listi za okras (po želji)
Navodila:
1. Priprava Melancanov:
– Melancane operite in narežite na ¼-palčne rezine.
– Na obeh straneh vsake rezine potresite sol in jih položite na papirnato brisačo na pekaču. Pustite jih stati približno 30 minut, da odteče odvečna vlaga. Dodatno jih obrišite s papirnatimi brisačami.
2. Panožite Rezine Melancanov:
– Pripravite tri plitve sklede: eno z moko, eno z razžvrkljanimi jajci in eno z drobtinami, ki jih ste postopoma zmešamo s soljo, poprom, origanom in česnovim prahom.
– Vsako rezino melancana povaljajte v moki, nato jo pomočite v razžvrkljana jajca in nazadnje obložite z mešanico drobtin. Rahlo pritisnite, da se drobtine dobro primejo.
3. Praženi Rezine Melancanov:
– V veliki ponvi segrejte obilico olivnega olja na srednje visokem ognju.
– Deanje ocvrte rezine melancana v batches, vsako stranpecite, dokler ne postane zlato rjavo (približno 2-3 minute na stran).
– Ocvrte rezine odstranite in odcedite na papirnate brisače.
4. Sestavite Pečenka:
– Pečico segrejte na 375°F (190°C).
– Na dno pekača razmažite tanko plast paradižnikove omake.
– Na omako položite plast ocvrtih rezin melancanov.
– Po melancanu potresite plast mocarela in parmezana.
– Ponavljajte plasti (paradižnikova omaka, melancan, siri) dokler ne porabite vseh sestavin, končajte s plastjo sira na vrhu.
5. Pecite po Parmezanovo:
– Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v ogreti pečici 25 minut.
– Odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut ali dokler se sir ne raztopi in postane zlato rjav.
6. Postrezite in okrasite:
– Jed ohladite približno 10 minut pred rezanje in postrežbo.
– Po želji okrasite s svežimi bazilikinimi listi.
Uživajte v okusnih Sirnih Melancanih po Parmezanovo, polnih udobnih okusov in pridiha gourmet!
