Sečuanska pražena piščančja jed z zelenjavo

Pražena piščančja Szechuan z zelenjavo

Pražena piščančja Szechuan je okusna in začinjena azijsko navdihnjena jed. Ta recept združuje nežne kose piščanca z raznolikim naborom sveže zelenjave, prekritih s slastno in rahlo pikantno Szechuan omako. Popolno za večerjo med tednom, ta jed se odlično ujema s kuhano rižem ali testeninami.

Sestavine:
– 450 g piščančjih prsi brez kože, narezanih na tanke rezine
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica koruznega škroba
– 3 žlice rastlinskega olja, razdeljene
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 zelena paprika, tanko narezana
– 1 korenček, tanko narezan
– 1 skodelica brokolijevih cvetkov
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 žlica ingverja, sesekljanega
– 2-3 suhi rdeči čiliji (po želji)
– 1/4 skodelice piščančje juhe

Szechuan omaka:
– 3 žlice sojine omake
– 1 žlica riževega kisa
– 2 žlici hoisin omake
– 1 žlica čilija paste ali sambal oelek
– 2 čajni žlički sladkorja
– 1 čajna žlička sezamovega olja
– 1 čajna žlička Szechuan popra, prepražena in zmleta
– 1 žlica vode
– 1 čajna žlička koruznega škroba

Navodila:
1. Priprava piščanca: V srednji posodi zmešajte sojino omako in koruzni škrob. Dodajte narezan piščanec in ga enakomerno premešajte. Pustite marinirati, medtem ko pripravite zelenjavo in omako.

2. Priprava Szechuan omake: V majhni posodi razžvrkljajte vse sestavine za Szechuan omako, dokler se dobro ne povežejo. Postavite na stran.

3. Praženje piščanca: V velikem woku ali ponvi na srednje visoki temperaturi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Ko se olje segreje, dodajte mariniran piščanec. Pražite 3-4 minute, dokler piščanec ni prekuhan in rahlo zapečen. Piščanca preložite na krožnik in postavite na stran.

4. Priprava zelenjave: V isti wok dodajte preostale 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte česen, ingver in suhe rdeče čilije (če jih uporabljate). Pražite približno 30 sekund, da zadiši. Dodajte rdečo in zeleno papriko, korenje ter brokoli. Pražite 4-5 minut, dokler zelenjava ni hrustljava.

5. Povezava vsega: V wok vrnite praženega piščanca. Dodajte pripravljeno Szechuan omako in piščančjo juho. Vse dobro premešajte, da se piščanec in zelenjava enakomerno prekrijeta z omako. Kuhajte dodatno 1-2 minuti, dokler omaka rahlo ne zgosti.

6. Postrežba: Praženo piščančje Szechuan z zelenjavo preložite na servirno posodo in postrezite toplo s kuhanim rižem ali testeninami.

Uživajte v pogumnih in pikantnih okusih te živahne jedi Szechuan piščančje praženje z zelenjavo!