Samostojno pripravljena toskanska belušna in kvinojeva juha

Domača Toskanska juha iz belega fižola in ohrovta

Ta bogata in zdrava toskaška juha iz belega fižola in ohrovta je udobje v najboljši obliki. Polna hranljivih zelenjav in močnih fižolov je čudovit način, da se ogrejete ob hladnem dnevu. Z mešanico okusnih zelišč in kančkom česna obljublja, da bo prava paša za brbončice. Popolna za zdrav obrok za kosilo ali večerjo, ta juha je zadovoljiva in preprosta za pripravo.

Sestavine:

– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 3 stroki česna, drobno sesekljani
– 2 veliki korenčka, olupljena in nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– 6 skodelic zelenjavne juhe
– 2 (15-unčni) pločevinke belega fižola (npr. cannellini ali Great Northern), odcejen in spran
– 1 šop ohrovta, stebel odstranjenih in listi nasekljani
– 1 (14,5-unčna) pločevinka narezanih paradižnikov
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice sveže nasekljanega peteršilja
– Sveže nariban parmezan (neobvezno, za postrežbo)

Navodila:

1. Segrejte olivno olje: V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi.

2. Prepražite aromatično zelenjavo: Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prosojna, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še 1-2 minuti, da zadiši.

3. Dodajte zelenjavo: Primešajte narezane korenčke in zeleno ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5-7 minut.

4. Začinite: Potresite s suhim timijanom in rožmarinom, premešajte, da se združita z zelenjavo.

5. Dodajte juho in fižol: Vlijte zelenjavno juho in dodajte odcejen in spran beli fižol. Mešanico privedite do nežnega vretja.

6. Počasi kuhajte: Zmanjšajte temperaturo na nizko in juho kuhajte približno 20 minut, da se okusi prepletajo.

7. Dodajte ohrovt in paradižnike: Primešajte nasekljan ohrovt in pločevinko narezanih paradižnikov. Kuhajte še dodatnih 10 minut, dokler ohrovt ni mehak.

8. Začinite po okusu: Juho začinite s soljo in poprom po okusu. Vmešajte svež peteršilj tik pred postrežbo.

9. Postrezite: Juho zajemite v skodelice in po želji potresite s sveže naribanim parmezanom. Postrezite toplo.

Uživajte v okusni domači Toskanski juhi iz belega fižola in ohrovta! Je odličen obrok sam zase ali kot priloga k skodelici hrustljavega kruha.