Sametova lečina paradižnikova juha z živahno limono

Žametna lečina paradižnikova juha s pikantnim limoninim sokom

Ta žametna lečina paradižnikova juha je okusna, hranljiva in prijetna jed, primerna za vsak letni čas. Tekstura leče v kombinaciji z bogatim okusom paradižnika ustvari srčno osnovo, pikantni odtenek limone pa vsak žveček osveži. Ta juha je enostavna za pripravo in udari s svojo mešanico začimb in svežih sestavin. Uživajte jo s hrustljavim kosom kruha ali svežo solato kot prilogo.

Sestavine:
– 1 skodelica suhe rdeče leče
– 1 žlica olivnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 2 veliki korenčka, narezana na kocke
– 1 steblo zelene, narezano na kocke
– 1 pločevinka (400 g) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mletega koriandra
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– Sol in poper po okusu
– Sok 1 limone
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)

Navodila:
1. Priprava leče: Lečo splaknite pod hladno tekočo vodo, dokler voda ni čista. Postavite na stran.
2. Zdušite zelenjavo: V veliki lonec segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen, narezane korenčke in narezano zeleno. Kuhajte še 5-7 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
3. Dodajte začimbe: Primešajte mleti kumin, mleti koriander in dimljeno papriko. Kuhajte 1 minuto, dokler začimbe ne zadišijo.
4. Dodajte paradižnike in juho: Dodajte narezane paradižnike (skupaj z njihovim sokom) in zelenjavno juho v lonec. Dobro premešajte.
5. Kuhanje leče: Dodajte splaknjeno lečo v lonec, in zmes zavrite. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte lonec in pustite, da se kuha približno 25-30 minut, oziroma dokler leča ni mehka.
6. Zmešajte juho: S pomočjo paličnega mešalnika juho zmešajte do gladkega. Alternativno lahko juho previdno pretresete v mešalnik v več poteh in zmešate do gladkega. Vrnite zmešano juho v lonec.
7. Začinjanje in končanje: Primešajte sok limone in začinite s soljo in poprom po okusu. Po potrebi prilagodite konsistenco juhe z dodatno juho.
8. Postrezite: Juho zajemite v sklede in okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem. Postrezite toplo s hrustljavim kruhom ob strani.