Joe Roshkovsky
Recept za pito iz kutine in malin: Čudovita in osvežilna sladica
Ta pita iz kutine in malin je popolna kombinacija kislih malin in edinstvenega okusa kutin, dopolnjena s smetanastim in hrustljavim testom. To je sladica, ki je tako lepa kot okusna, kar jo naredi za odličen osrednji del vsakega zbiranja.
Sestavine ###
Za testo:
– 1 1/2 skodelice moke
– 1/2 skodelice nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na kocke
– 1/4 skodelice sladkorja
– 1/4 čajne žličke soli
– 1 veliko rumenjak
– 2-3 žlice ledeno hladne vode
Za nadev:
– 2 kutini, olupljeni, izkoščičeni in tanko narezani
– 1 skodelica svežih malin
– 1/4 skodelice sladkorja
– 2 žlici medu
– 1 žlica limoninega soka
– 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
– 1 čajna žlička mletega cimeta
– 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
– 1 žlica moke
– 1 žlica koruznega škroba
Navodila ###
Priprava testa:
1. V večji posodi zmešajte moko, sladkor in sol.
2. Dodajte ohlajene kocke masla in z nožem za testo ali s prsti vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ne spominja na grobe drobtine.
3. Dodajte rumenjak in 2 žlici ledeno hladne vode. Mešajte, dokler se testo ne poveže. Če se zdi preveč suho, dodajte več ledeno hladne vode, po 1 čajno žličko naenkrat.
4. Oblikujte testo v disk, ga ovijte v prozorno folijo in ga hladite vsaj 30 minut.
Priprava nadeva:
1. Medtem ko se testo hladi, segrejte pečico na 350 °F (175 °C).
2. V večji posodi združite narezane kutine, maline, sladkor, med, limonin sok, vanilijev ekstrakt, cimet, muškatni orešček, moko in koruzni škrob. Nežno premešajte, dokler se sadje enakomerno ne premaže.
3. Pustite, da mešanica sedi 10-15 minut, da se okusi premešajo.
Sestavljanje in peka:
1. Na rahlo pomokani površini razvaljajte ohlajeno testo, da ustreza 9-palčnemu pekaču za pite, pustite rahel previs.
2. Nežno pritisnite testo v pekač za pite in odrežite odvečno testo po robovih.
3. Napolnite pito z mešanico kutin in malin ter razporedite enakomerno.
4. Pecite pito v segreti pečici 45-50 minut ali dokler se skorja ne zlato rjavo in nadev ne zavre.
5. Pustite, da se pita ohladi v pekaču vsaj 20 minut, preden jo odstranite. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Uživajte v svoji čudoviti piti iz kutine in malin, ki bo zagotovo navdušila vašo družino in prijatelje!
