Karol Smith
Razvajajoči rižota s česnom in sirom: Kremna italijanska udobja jed
Opis:
Rižota s česnom in sirom je udobna, kremasta in okusna jed, ki predstavlja bogate in močne okuse česna v kombinaciji s svilnato sirovo omako. Ta klasična italijanska rižota, narejena s Arborio rižem, je obogatena s popolno kombinacijo česna, šalotke in fino naribanega parmezana. Idealna izbira za posrečeno večerjo ali posebno priložnost, ponuja razkošno okusno izkušnjo, ki pa je presenetljivo enostavna za pripravo doma.
Sestavine:
– 1 skodelica Arborio riža
– 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe, ogrete
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1/2 skodelice fino naribanega parmezana
– 4 stroke česna, nasekljane
– 1 šalotka, drobno nasekljana
– 2 žlici nesoljenega masla
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in sveže mlet poper, po okusu
– 2 žlici sesekljanega peteršilja (za okras)
Navodila:
1. Prepražite šalotko in česen:
Na segreti ponvi segrejte olivno olje in 1 žlico masla na srednji temperaturi. Dodajte šalotko in česen ter pražite, dokler ne postaneta prozorna in dišeča, približno 2-3 minute.
2. Pražite riž:
Dodajte Arborio riž v ponev in neprestano mešajte, dokler robovi riža ne postanejo prozorni, približno 1-2 minuti. Ta postopek praženja pomaga, da se škrobni delci zapečejo.
3. Povečajte okus z vinom:
Vlijte suho belo vino in mešajte, dokler ga riž popolnoma ne vpije. Ta korak dodaja globino okusu rižote.
4. Postopoma dodajajte juho:
Postopoma dodajajte toplo juho, po enojno zajemalko naenkrat, neprestano mešajte. Pustite, da se vsaka zajemalka juhe skoraj popolnoma vpije, preden dodate naslednjo. Ta postopek je ključen, saj omogoča sprostitev škroba iz riža in ustvarja značilno kremasto teksturo.
5. Kuhajte do al dente:
Nadaljujte z dodajanjem juhe postopoma, dokler riž ne bo kuhan al dente, kar običajno traja približno 18-20 minut. Riž naj bo mehak, vendar naj ima še vedno rahel ugriz.
6. Vmešajte sir in maslo:
Primešajte preostalo žlico masla in fino nariban parmezan. Dobro premešajte, dokler se maslo in sir popolnoma ne stopita in rižota ne postane kremasta in sijoča. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
7. Okrasite in postrezite:
Odstranite rižoto s toplote in pustite, da nekaj časa počiva, da se okusi prepojijo. Postrezite toplo, okrašeno s sesekljanim svežim peteršiljem za piko barve in pridih svežine.
Uživajte v aromatični in razvajajoči rižoti s česnom in sirom kot samostojni glavni jedi ali kot bogati prilogi, s katero zaključite svoj italijanski jedilnik.
