Razkošna kozica in jastogova kremna juha
“`html
Ta razkošna kozica in jastogova kremna juha je kremasta in okusna morska juha. Združuje sočne kozice in sladke jastoge z aromatično zelenjavo, gosto smetano in ščepcem konjaka ter ustvarja razvajajočo jed, ki je popolna za posebne priložnosti ali prijetno večerjo doma.
Sestavine:
– 450 g jastogovega mesa, kuhanega in nasekljanega
– 450 g kozic, olupljenih in očiščenih
– 4 skodelice morske jušne osnove
– 1 skodelica sladke smetane
– 1/2 skodelice konjaka
– 2 skodelici mleka
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljani
– 2 korenčka, nasekljana
– 4 stroki česna, nasekljanega
– 4 žlice nesoljenega masla
– 3 žlice moke
– 1/2 žličke sladke paprike
– 1/2 žličke kajenskega popra (neobvezno)
– Sol in poper po okusu
– Sveža sesekljana šalotka ali peteršilj za okras
Navodila:
1. Priprava zelenjave: V večjem loncu stopite maslo na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo, zeleno in korenje ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5-7 minut. Dodajte še česen in kuhajte dodatno minuto.
2. Priprava zgoščevalca: Potresemo moko čez zelenjavo in dobro premešamo. Kuhajte 2-3 minute, pogosto mešajte, da se izognete grudicam.
3. Odstranite alkohol in dodajte tekočine: Počasi vlijte konjak v lonec in ves čas mešajte. Dovolite, da alkohol izpari približno 2 minuti. Postopoma dodajte morsko jušno osnovo in mleko, medtem ko mešate.
4. Kuhanje juhe: Zmes zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko. Dodajte nasekljan jastog in kozice v lonec. Začinite s sladko papriko, kajenskim poprom (če uporabljate), soljo in poprom. Juho kuhajte približno 20 minut, občasno premešajte.
5. Zmešajte za gladek končni izdelek: Uporabite palični mešalnik, da zmes zmeljete do gladke konsistence. Če nimate paličnega mešalnika, previdno prenesite zmes v mešalnik in meljite do gladkega.
6. Dodajte smetano in segrejte: Po potrebi vrnite zmeljeno juho v lonec in primešajte sladko smetano. Nežno ponovno segrejte juho na nizki temperaturi, vendar je ne zavrite.
7. Postrezite: Juho razdelite v sklede in okrasite s sveže sesekljano šalotko ali peteršiljem. Postrezite vroče z hrustljavim kruhom ali krekerji.
Uživajte v tej bogati in kremasti morski juhi, ki se odlično ujema s kozarcem belega vina ali penine za nepozabno kulinarično doživetje.
“`
The source of the article is from the blog rugbynews.at