Karol Smith
Ratatouille – Klasična francoska zelenjavna mešanica
Ratatouille je tradicionalna francoska provansalska zelenjavna enolončnica, ki izvira iz Nice. Priljubljena je izbira za zdrav obrok brez mesa, poln svežih in živahnih okusov poletnih zelenjav, kot so bučke, paprike, jajčevci in paradižniki.
Sestavine:
- 2 srednje veliki bučki, narezani na kolobarje
- 1 srednje velik jajčevec, narezan na kolobarje
- 1 paprika (rdeča ali rumena), narezana na trakove
- 4 zreli paradižniki, narezani
- 1 velika čebula, drobno nasekljana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 čajni žlički svežega timijana, sesekljanega
- 1/4 skodelice svežega bazilika, sesekljanega
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Pečico segrejte na 375°F (190°C).
- V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte 2 žlici oljčnega olja na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte približno 5 minut, da se zmehča in postane steklasta.
- Dodajte sesekljan česen in kuhajte še 1-2 minuti, da zadiši.
- Odstavite ponev s toplote in plastite narezane bučke, jajčevce, trakove paprike in narezane paradižnike v prekrivajočem vzorcu.
- Po razporejeni zelenjavi potresite timijan, sol in poper.
- Po celotnem jedu pokapajte preostalo oljčno olje.
- Ponev postavite v segreto pečico in pecite 35-40 minut, ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo zapečena.
- Iz pečice vzemite ponev in pustite, da se malo ohladi. Pred postrežbo okrasite z rezanim bazilikom.
Postrezite Ratatouille toplo ali pri sobni temperaturi in uživajte v okusu francoske kulinarike s vsakim grižljajem! Popolna kot glavna jed ali kot priloga k vašemu najljubšemu viru beljakovin.
