Quinoa in solata z ohrovm in kalčkom

Obogatena solata s kvinojo in ohrovtom

Iščete obilno, hranljivo in okusno solato, ki nudi prijetno mešanico tekstur in okusov? Ne iščite več! Obogatena solata s kvinojo in ohrovtom združuje najboljše superživila – kvinojo, ohrovt in številne sveže zelenjave ter oreščke. To jed je popolna kot samostojen obrok ali priloga, saj zagotavlja energičen poskok in bistvene hranilne snovi.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 2 skodelici naribanega ohrovta
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1/2 skodelice narezane kumarice
– 1/2 skodelice češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno narezane
– 1/4 skodelice suhih brusnic
– 1/4 skodelice nasekljanih orehov
– 1/4 skodelice nadrobljenega feta sira
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica limoninega soka
– 1 žlica jabolčnega kisa
– 1 čajna žlička medu ali javorjevega sirupa
– Sol in poper po okusu

Navodila:
1. Priprava kvinoje: Kvinojo splaknite pod hladno vodo. V srednji posodi združite kvinojo in vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler voda ne izpari. Odstranite z ognja in pustite, pokrito, da počiva 5 minut. Z vilico jo razrahljajte in ohladite.

2. Priprava ohrovta: Medtem ko se kvinoja ohlaja, svež ohrovt postavite v veliko skledo. Dodajte nekaj kapljic olivnega olja in ščepec soli. Ohrovt masirajte z rokami nekaj minut, da postane nežen in temno zelen.

3. Priprava solate: V skledo z ohrovtom dodajte kuhano kvinojo, rdečo papriko, kumaro, češnjeve paradižnike, rdečo čebulo, suhe brusnice, orehe in feta sir. Vse skupaj premešajte.

4. Priprava polivke: V majhni skledi ali kozarcu zmešajte skupaj olivno olje, limonin sok, jabolčni kis, med ali javorjev sirup, sol in poper. Premešajte, da se vse sestavine povežejo.

5. Preliv za solato: Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte, da se vse sestavine prepojijo.

6. Postrezite: Solato pustite stati najmanj 10 minut, da se okusi prepletajo. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.

Uživajte v okusni in hranljivi solati s kvinojo in ohrovtom!