Karol Smith
Quinoa črna fižol burito – hranljiva in okusna združitev okusov
To Quinoa črni fižol burito je čudovita mešanica hranljivih sestavin, ki se popolnoma ujemajo in ustvarjajo jed, ki je tako bogata kot tudi zdrava. Poln beljakovin iz quinoe in črnega fižola je ta burito zadovoljujoč obrok, primeren za kosilo, večerjo ali celo za zdrav prigrizek. Kombinacija svežega zelenjave, okusnih začimb in avtentičnega mehiškega okusa naredi to jed odlično izbiro za tiste, ki želijo uživati v okusnem in zdravju prijaznem obroku.
Sestavine:
– 1 skodelica quinoe, oprana in odcepljena
– 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna rdeča čebula, nasekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 paprika, drobno nasekljana
– 1 konzerva (15 unč) črnega fižola, odcejen in opran
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– 1/2 čajne žličke mletega koriandra
– 1 skodelica koruznih zrn (svežih, zamrznjenih ali iz konzerve)
– 2 žlici svežega limoninega soka
– Sol in poper po okusu
– 8 velikih moknih tortilij
– 1 skodelica sesekljane solate
– 1 skodelica nasekljanih paradižnikov
– 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra
– 1 skodelica naribanega sira (cheddar ali mehiška mešanica)
– 1 skodelica salse
– 1/2 skodelice kisle smetane (po želji)
– Vroča omaka (po želji)
Navodila:
1. V srednji posodi združite oprano quino in zelenjavno juho ali vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler quina ni mehka in tekočina vpeta. Odstranite z ognja, pustite pokrito 5 minut in nato z vilico razrahljajte.
2. Medtem ko se quinoa kuha, segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednji ogenj. Dodajte nasekljano rdečo čebulo in kuhajte, dokler postane mehka, približno 3-4 minute. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto, dokler ne zadiši.
3. Dodajte nasekljano papriko v ponev in kuhajte še 5 minut, dokler se zmehča.
4. Dodajte črni fižol, mleti kumin, čili v prahu, dimljeno papriko in mleti koriander. Kuhajte 2-3 minute, dokler začimbe niso dobro pomešane in dišeče.
5. Dodajte koruzna zrna v ponev in kuhajte dodatnih 2 minut, dokler se vse ne segreje. Primešajte kuhano quino in svež limonin sok. Začinite s soljo in poprom po okusu.
6. V suhi ponvi ali mikrovalovni pečici segrejte mokne tortilije, dokler ne postanejo mehke in prilagodljive.
7. Za sestavo buritov položite tortilijo vodoravno in v centru dodajte veliko količino quinoe in črnega fižola. Na vrh položite sesekljano solato, nasekljane paradižnike, sesekljan koriander, nariban sir, salso ter žlico kisle smetane ali vroče omake, če želite.
8. Robove tortilije zavihajte proti sredini, nato jo od spodaj navijte, da oblikujete tesen burito. Ponovite postopek s preostalimi tortilijami in nadevom.
9. Buritose postrezite tople in uživajte v čudoviti kombinaciji okusov in tekstur!
