Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine s slastno Gruyèrejem in hrustljavim baconom
Quiche Lorraine je klasična francoska pita, ki združuje bogato kremasto kremo s slastnim sirom Gruyère in hrustljavim baconom v krhki pečeni skorji. Ta čudovita jed ponuja harmonično mešanico tekstur in okusov, kar jo naredi popolno za zajtrk, brunch ali celo večerjo. Uživajte v tem času preizkušenem receptu, ki jedem dodaja pridih elegancije.
Sestavine:
– 1 pita, domača ali kupljena
– 1 skodelica naribanega sira Gruyère
– 6 rezin slanine, kuhane in nalomljene
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 4 velika jajca
– 1 1/2 skodelice težke smetane
– Sol in poper po okusu
– Ščepec muškatnega oreščka
Navodila:
1. Priprava skorje:
1. Ogrevajte pečico na 375°F (190°C).
2. Razvaljajte pito in jo položite v 9-palčno pito. Odrežite odvečno testo in stisnite robove.
3. Skorjo obložite s papirjem za peko in napolnite s suhim fižolom.
4. Predpečete skorjo 15 minut, nato odstranite papir in fižol ter pecite še dodatnih 5 minut, dokler ni rahlo zlato. Postavite na stran, da se ohladi.
2. Priprava nadeva:
1. Na ponvi kuhajte slanino na srednji temperaturi, dokler ni hrustljava. Odcedite jo s penovko, odcedite na papirnatih brisačah in nalomite.
2. Na isti ponvi na hitro prepražite nasekljano čebulo, dokler ni mehka in steklena, približno 5 minut. Odstranite s toplote in malo ohladite.
3. V veliki skledi dobro stepite jajca, težko smetano, sol, poper in muškatni orešček, da se dobro povežejo.
3. Sestavljanje quicheja:
1. Enakomerno potresite nariban Gruyère po dnu predpečene pite.
2. Enakomerno položite nalomljeno slanino in prepraženo čebulo čez sir.
3. Prelijte mešanico jajc in smetane čez sir, slanino in čebulo, da se enakomerno porazdeli.
4. Pečenje quicheja:
1. Sestavljen quiche prenesite v ogreto pečico in pecite 35-40 minut, ali dokler nadev ni strjen in vrh rahlo zlato rjav.
2. Za preverjanje zrelosti vstavite nož v sredino; mora biti čist.
5. Postrezite:
1. Quiche vzemite iz pečice in pustite, da se malo ohladi, preden ga narežete.
2. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Quiche Lorraine s slastnim Gruyèrejem in hrustljavim baconom je pripravljen za uživanje!
