Quiche Lorraine s kremastim nadevom iz slanine in gob.

Quiche Lorraine s kremasto slanino in gobovo nadevom

Quiche Lorraine je klasična francoska pita, znana po okusnem in bogatem nadevu iz kreme. Ta različica vključuje slasten okus hrustljave slanine, zemeljskih gob in kremaste smetane, vse zaprto v maslenem, krhkem testu. Popolna je za brunch ali lahko večerjo ter se odlično ujema s svežo prilogo solate.

Sestavine:

Za testo:
– 1 1/4 skodelice moke
– 1/4 žličke soli
– 1/2 skodelice hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
– 2-3 žlice ledu

Za nadev:
– 6 rezin slanine, nasekljane
– 1 skodelica narezanih gob (npr. šampinjonov ali gumbkov)
– 1 skodelica naribanega sira Gruyère
– 3 velika jajca
– 1 skodelica sladke smetane
– 1/2 skodelice polnomastnega mleka
– 1/4 žličke soli
– 1/4 žličke črnega popra
– 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka
– 2 žlici nasekljanih svežih drobnjakov (po želji)

Navodila:

1. Priprava testa:

1. V večji skledi zmešajte moko in sol.
2. Dodajte hladno narezano maslo in s testom za pripravo testa ali prsti mešajte, dokler zmes ne spominja na drobtine.
3. Dodajte led, po eno žlico, dokler se testo ne sprime.
4. Testo oblikujte v disk, ga zavijte v plastično folijo in za vsaj 30 minut postavite v hladilnik.

2. Priprava nadeva:

1. Pečico segrejte na 375 °F (190 °C).
2. V ponvi na srednjem ognju skuhajte nasekljano slanino, dokler ni hrustljava. Slanino odcedite s penovko in odcedite na papirnate brisačke.
3. V isti ponvi dodajte narezane gobe in pražite, dokler niso mehke. Odstranite s toplote in postavite na stran.

3. Sestava quicheja:

1. Na rahlo pomokani površini razvaljajte hladno testo, da ustreza 9-palčni pekaču za pite. Testo pritisnite v pekač in odrežite morebitne odvečne kose.
2. Enakomerno posujte kuhano slanino in pražene gobe po dnu testa.
3. Na slanino in gobe enakomerno nanesite nariban sir Gruyère.
4. V srednji skledi dobro zmešajte jajca, sladko smetano, polnomastno mleko, sol, poper in muškatni orešček.
5. Prelijte jajčno mešanico preko sestavin v testu.

4. Pečenje quicheja:

1. Pecite v predhodno ogreti pečici 35-40 minut, ali dokler se nadev ne strdi in zgornja stran ne dobi zlatorumene barve.
2. Quiche pustite malo ohladiti na mrežasti plošči, preden ga narežete.
3. Po želji okrasite s sesekljanimi svežimi drobnjakovimi listi.

Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi in uživajte v okusnem Quicheju Lorraine s kremastim nadevom iz slanine in gob!