Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – Razkošna kombinacija slane kreme in bogatega svinjskega mesa v hrustljavi skorji
Quiche Lorraine je klasična francoska jed, ki združuje svilnato kremo s hrustljavim svinjskim mesom in pridihom sira v masleni, hrustljavi skorji. Popolna za zajtrk, kosilo ali lahko večerjo, ta quiche je hranljiv in eleganten. Postrezite ga toplo ali pri sobni temperaturi ter ga kombinirajte s svežo solato za popoln obrok.
Sestavine:
– 1 9-palčna pita (kupljena ali domača)
– 6 rezin svinjskega mesa, narezanega na kocke
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 1 skodelica naribanega sira Gruyère
– 4 velika jajca
– 1 1/2 skodelice sladke smetane ali težke smetane
– 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
– Sol in črni poper po okusu
Navodila:
1. Ogrevanje pečice:
Predhodno segrejte pečico na 375°F (190°C). Če uporabljate kupljeno testo, sledite navodilom za predhodno peko testa. Če uporabljate domače testo, ga razvaljajte in namestite v 9-palčni pekač za pite, nato ga povežite z nepremočljivim papirjem in napolnite s suhimi stročnicami ali fižolom. Pecite približno 15 minut, nato odstranite uteži in papir ter pecite še dodatnih 5-7 minut ali dokler ni rahlo zlato.
2. Priprava nadeva:
Medtem ko se skorja peče, na ponvi na srednjem ognju skuhajte svinjsko meso, dokler ne postane hrustljavo. Svinjsko meso odcedite s penovko in odcedite na papirnatih brisačah. Na isti ponvi na blago prepražite čebulo, dokler ni mehka in prosojna.
3. Sestavljanje:
Nadev s hrustljavim svinjskim mesom in čebulo razporedite na dno predpečene pite. Naribani sir Gruyère enakomerno posujte na vrh svinjskega mesa in čebule.
4. Priprava kreme:
V srednji posodi stepite jajca, sladko smetano ali težko smetano, muškatni orešček, sol in poper, dokler se dobro ne povežejo. Previdno prelijte kremasto mešanico preko svinjskega mesa, čebule in sira na testu za pito.
5. Pečenje quicheja:
Postavite quiche v predogreto pečico in pecite 35-40 minut ali dokler se krema ne strdi in površje rahlo ne zlato rjavo. Quiche naj bo trd na dotik z rahlim pleskom v sredini.
6. Ohladite in postrezite:
Quiche pustite ohladiti vsaj 15 minut pred rezanjem in postrežbo. To omogoča, da se krema popolnoma strdi in zagotavlja čistejše rezine.
Uživajte v svojem okusnem Quiche Lorraine kot vsestranski in čudovit obrok!
