John Washington
Puflasti brazilski sirni kruh (Pão de Queijo): Okusen brezglutenski prigrizek
Pão de Queijo ali brazilski sirni kruh je čudovit in neustavljivo okusen brezglutenski prigrizek, ki izvira iz Brazilije. Ti majhni, okrogli sirni puhi so znani po hrustljavi zunanji plasti in neustavljivo puflasti, žvečljivi notranjosti. Narejeni predvsem iz tapiočne moke in sira, ponujajo edinstveno teksturo in okus, ki vas bo pustil željne še več. Ta recept je popoln za zajtrk, kot prigrizek ali celo kot prilogo k vaši najljubši jedi.
Sestavine:
– 2 skodelici tapiočne moke
– 1 skodelica polnomastnega mleka
– 1/2 skodelice nesoljenega masla
– 1 čajna žlička soli
– 1 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 2 veliki jajci
Navodila:
1. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 190°C. Pečico obložite s peki papirjem ali silikonsko podlogo.
2. Segrejte mleko in maslo: V srednji lonec združite mleko, maslo in sol. Segrevajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler se maslo ne stopi in mešanica ne postane vroča, vendar ne zavre.
3. Vmešajte tapiočno moko: Lonec odstavite s štedilnika in vmešajte tapiočno moko naenkrat. Mešajte močno z leseno žlico, dokler se masa ne sprime v gosto testo.
4. Hladite testo: Testo prenesite v večjo skledo in pustite, da se ohladi približno 10-15 minut. Tako bo bolj obvladljivo, ko boste dodali jajca in sir.
5. Dodajte sir in jajca: Ko se testo malo ohladi, dodajte nariban parmezan in dobro premešajte. Jajci dodajte po eno, dobro premešajte po vsakem dodatku, dokler testo ne postane gladko in lepljivo.
6. Oblikujte kroglice: Z žlico ali majhnim zajemalkom za sladoled razdelite testo na kroglice velikosti golf žogice. Položite jih na pripravljen pekač, razporedite jih približno 1-2 cm narazen.
7. Pečemo: Pecite v ogreti pečici 20-25 minut ali dokler se sirni kruh ne napihne in rahlo zlato obarva na vrhu.
8. Ohladite in postrezite: Kruh vzemite iz pečice in jih pustite ohladiti na pekaču nekaj minut pred postrežbo. Postrezite jih tople ali pri sobni temperaturi.
Pão de Queijo je najbolje uživati sveže, lahko pa morebitne ostanke shranite v zrakotesni posodi pri sobni temperaturi do dva dni. Za ponovno ogrevanje jih enostavno segrejte v pečici pri 175°C nekaj minut, da se ogrejejo. Uživajte v svojem puflastem in sirastem brazilske prigrizku!
