Puhastljena francoska čebulna juha iz pečice
Francoska čebulna juha iz pečice je tolažilna in bogata različica klasične francoske čebulne juhe. To jed združuje vse bogate okuse karameliziranih čebul in stopljenega sira, vendar v priročni obliki v pekaču, kar jo naredi popolno za družinske večerje ali piknike. Najboljše pri tem je, da se peče v pečici, kar omogoča, da se okusi čudovito prepletajo, hkrati pa zahteva minimalno pozornost na štedilniku.
Sestavine:
– 6 velikih čebul, tanko narezanih
– 3 žlice masla
– 2 žlici olivnega olja
– 3 stroke česna, nasekljani
– 1 čajna žlička sladkorja
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1/2 skodelice suhega belega vina (po želji)
– 4 skodelice goveje juhe
– 2 skodelici piščančje juhe
– 1 žlica Worcestershire omake
– Sol in poper po okusu
– 1 cela francoska bageta, narezana na 1-palčne rezine
– 3 skodelice naribanega sira Gruyère
Navodila:
1. Pečico segrejte na 190 °C.
2. Karamelizirajte čebulo: V veliki ponvi ali nizki posodi stopite maslo in olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano čebulo in kuhajte ter občasno mešajte, dokler ne postane mehka in zlato rjave barve, približno 25-30 minut. Med kuhanjem potresite s sladkorjem, da okrepite karamelizacijo.
3. Dodajte česen in timijan: Primešajte nasekljan česen in suhi timijan ter kuhajte še 2-3 minute, dokler ne zadiši.
4. Deglazirajte in kuhajte: Vlijte belo vino (če ga uporabljate), da deglazirate ponev, in postrgajte nabranih kosmičev s dna. Kuhajte nekaj minut, da tekočina reducira. Dodajte govejo juho, piščančjo juho in Worcestershire omako. Zmes zavrite, pustite, da se kuh…
5. Sestavite pekač: V velikem pekaču položite polovico rezin bagete, da pokrijejo dno. Prelijte polovico čebulne mešanice preko kruha, jo enakomerno razporedite. Posujte polovico naribanega sira Gruyère preko čebule. Ponovite plasti z preostalim kruhom, čebulo in sirom.
6. Pečemo: Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v predogreti pečici 25 minut. Nato odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut, ali dokler se sir ne stopi in zlato rjavo zapeče.
7. Postrezite: Pustite, da se pekač malo ohladi pred postrežbo. Uživajte v tej tolažilni jedi s solato ali hrustljavim kosom kruha.
Dober tek!
The source of the article is from the blog be3.sk