Seweryn Dominsky
Pujska riževa kaša:
Pujska riževa kaša je okusna in kremasta riževa kaša, ki izvira iz Finske. Tradicionalno jo uživamo kot tolažilen zajtrk ali udoben desert. Ta topla jed združuje nežno teksturo kratkozrnatega riža z bogatimi okusi mleka ter kančkom sladkosti iz sladkorja in cimeta. Počasno kuhan riž zagotavlja izjemno mehko in puhasto teksturo, zaradi česar je popolna poslastica za hladna jutra ali mirne večere.
Sestavine:
1 skodelica kratkozrnati riž (npr. Arborio ali riž za rižoto)
4 skodelice polnomastno mleko
2 skodelici voda
1/2 žličke sol
2 žlici sladkor (prilagodite po okusu)
1 cimetova palčka ali 1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička vanilijev izvleček (po želji)
Maslom ali smetano za postrežbo (po želji)
Navodila:
1. Operite riž:
– Riž dobro operite pod hladno vodo, dokler voda ni povsem čista. Ta korak pomaga odstraniti odvečen škrob in preprečuje, da bi se kaša preveč zgostila.
2. Skuhajte riž:
– V velikem loncu združite opran riž, vodo in sol. Segrejte na srednje močnem ognju, da zavre.
– Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in pustite, da počasi vre, dokler se večina vode ne vpije, približno 10 minut.
3. Dodajte mleko in kuhajte:
– Postopoma dodajajte mleko v lonec in neprestano mešajte, da se riž ne prime dna.
– Dodajte cimetovo palčko ali mleti cimet. Pustite, da počasi vre na nizkem ognju, občasno mešajte, približno 30-40 minut, dokler riž ni mehek in mešanica ne zgosti do kremaste konsistence.
4. Osladite in začinite:
– Ko je riž kuhan in kaša se je zgostila, odstranite cimetovo palčko, če ste jo uporabili. Primešajte sladkor in vanilijev izvleček, če ga uporabljate. Sladkost prilagodite po lastnem okusu.
5. Postrezite:
– Prenesite toplo riževo kašo v skodelice. Po želji dodajte košček masla ali ščepec smetane na vrhu za dodatno kremnost. Po želji potresite z malo cimeta ali sladkorja.
6. Uživajte:
– Postrezite takoj, dokler je še topla. Pujsko riževo kašo lahko uživate takšno, kot je, ali pa jo postrežete s svežimi jagodami, žlico sadnega džema ali celo s ščepcem nasekljanih oreščkov za dodatno teksturo in okus.
Opomba: Pujsko riževo kašo lahko shranite v hladilniku in jo nežno pogrejete z malo mleka, če postane pregosta. Gre za prilagodljivo jed, ki jo lahko modificirate z različnimi okusi in dodatki po lastni izbiri.
Uživajte v toplini Pujske riževe kaše, tradicionalne dobrote, ki v vaš dom prinaša okus Finske!
