Provansalski pečen kvinoja in zelenjava: polnoten in hranljiv obrok z mediteranskimi okusi.

Provanconski pekač s kvinojo in zelenjavo: Okusna in hranljiva jed, ki se preliva z mediteranskimi okusi

“`html

Ta okusna Provanconska pekač s kvinojo in zelenjavo je zdrav obrok brez glutena, navdihnjen s sončnimi okusi Sredozemlja. Poln beljakovin iz kvinoje in barvitega nabora zelenjave je ta pekač popoln za družinske večerje ali piknike. Začinjen je s aromatičnimi zelišči, kot sta timijan in rožmarin, ki dodajata globino in prijeten vonj. Ta recept ne le poudarja pomembnost prehrane, ampak obljublja tudi izbruh okusov, ki vas bodo odpeljali na provanško podeželje.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 srednji jajčevec, narezan na kocke
– 1 bučka, narezana
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 rumena paprika, narezana na kocke
– 1 rdeča čebula, narezana na kocke
– 3 stroke česna, sesekljani
– 1 pločevinka (15 oz) narezanih paradižnikov
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 1 čajna žlička sušenega timijana
– 1 čajna žlička sušenega rožmarina
– 1 čajna žlička sušenega bazilika
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/4 čajne žličke črnega popra
– 1 skodelica naribanega sira mozzarella
– 1/4 skodelice naribanega sira parmezan
– Listi svežega bazilike za okras

Navodila:

1. Segrejte pečico na 375°F (190°C).
2. V srednji posodi dobro splaknite kvinojo pod hladno vodo. Kvinojo kombinirajte z zelenjavno juho, zavrite in kuhajte na majhnem ognju pokrito 15–20 minut, dokler kvinoja ni kuhana in tekočina vpita. S ščepcem vilice jo premešajte in postavite na stran.
3. Medtem ko se kvinoja kuha, pripravite zelenjavo. V veliki skledi zmešajte narezane jajčevec, bučko, rdečo papriko, rumeno papriko in rdečo čebulo s sesekljanim česnom, olivnim oljem, sušenim timijanom, rožmarinom, baziliko, soljo in poprom.
4. Razporedite začinjeno zelenjavo v enem sloju na pekač. Pecite v predhodno segreti pečici 25-30 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo karamelizirana, med pečenjem enkrat premešajte.
5. V veliki posodi zmešajte kuhanio kvinojo s pečeno zelenjavo in narezanimi paradižniki. Dobro premešajte.
6. Prelijte mešanico kvinoje in zelenjave v naoljen pekač. Enakomerno potresite nariban sir mozzarello in parmezan.
7. Pecite v pečici še 15-20 minut ali dokler se sir ne stopi in ne postane zlato rjav na vrhu.
8. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohladi, preden postrežete. Po želji okrasite z listi svežega bazilike.

Uživajte v svojem Provanom pekaču s kvinojo in zelenjavo!
“`