Praznični fettuccine z osvežilno neapoliško paradižnikovo omako.

Praznična fettuccine s pikantno napolitansko paradižnikovo omako

To praznično jed iz fettuccinija združuje klasične okuse tradicionalne italijanske kuhinje s pivkantnim napolitanskim pridihom. Popolna je za praznično večerjo ali tolažilni družinski obrok. Bogat, kremast fettuccine je čudovito dopolnjen z osvežilno paradižnikovo omako, ustvarjajoč harmonično ravnovesje okusov in tekstur, ki bodo razvajale vaše brbončice.

Sestavine:

Za fettuccine:
– 450 g fettuccine testenin
– 2 žlici olivnega olja
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 skodelica sladke smetane
– 50 g naribanega parmezana
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)

Za napolitansko paradižnikovo omako:
– 2 žlici olivnega olja
– 1/2 čebule, drobno nasekljane
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 pločevinka (800 g) zdrobljenih paradižnikov
– 1 žlička posušenega origana
– 1 žlička posušenega bazilika
– 1/2 žličke rdečega popra v kosmičih (po želji, za malo pikantnosti)
– 1 žlica sladkorja
– Sol in poper po okusu
– Svež bazilika, nasekljan (za okras)

Navodila:

1. Skuhajte fettuccine:
1. V velikem loncu slane vrele vode skuhajte fettuccine po navodilih na embalaži, da bodo al dente.
2. Testenine odcedite, pri tem shranite približno 1 skodelico vode od kuhanja testenin. Postavite na stran.

2. Pripravite napolitansko paradižnikovo omako:
1. V veliki kozici segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut.
3. Dodajte nasekljan česen in kuhajte še 1–2 minuti, da zadiši.
4. Primešajte zdrobljene paradižnike, origano, bazilika, rdeči poper v kosmičih (če ga uporabljate), in sladkor.
5. Začinite s soljo in poprom po okusu.
6. Omako kuhajte na nizki temperaturi približno 15–20 minut, občasno premešajte.

3. Pripravite omako za fettuccine:
1. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte nasekljan česen in kuhajte, da zadiši, približno 1-2 minuti.
3. Vlijte sladko smetano in počasi zavrite.
4. Primešajte nariban parmezan in kuhajte, dokler se sir ne stopi in omaka postane gladka.
5. Začinite s soljo in poprom po okusu.

4. Povežite in postrezite:
1. Kuhane fettuccine dodajte v ponev s smetanovo omako. Enakomerno premešajte testenine ter po potrebi dodajte nekaj shranjene vode od kuhanja testenin, da dosežete želeno konsistenco.
2. Prelijte napolitansko paradižnikovo omako čez fettuccine in nežno premešajte.
3. Okrasite s svežim peteršiljem in baziliko preden postrežete.

5. Uživajte:
1. Postrezite vroče ter uživajte v tej očarljivi praznični fettuccine s pikantno napolitansko paradižnikovo omako.
2. Se prileže skupaj s svežo zeleno solato in kozarcem italijanskega vina za popoln obrok.

Dober tek!