John Washington
Tex-Mex piščančje enchilade: popolnoma uravnotežena simfonija začimb, kremnosti in siraste dobrote, zavite v mehke tortilje
Tex-Mex piščančje enchilade so čudovita mešanica mehiških in teksaških kulinaričnih tradicij. To jed odlikuje nežno raztrgan piščanec, ovit v okusno paradižnikovo in čilijevo omako, vse obilno posuto z raztopljenim sirom in pečeno do popolnosti. Enchilade okrasimo s svežim koriandrom in zajemalko kisle smetane, kar vsak ugriz spremeni v eksplozijo izbranih okusov.
Sestavine:
– 2 skodelici raztrganega kuhanega piščanca
– 1 skodelica enchilada omake
– 1 skodelica naribanega čedar sira
– 1 skodelica naribanega Monterey Jack sira
– 1 majhna čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička čilijevega prahu
– ½ žličke sladke paprike
– 8 majhnih tortilj
– 2 žlici sesekljanega svežega koriandra (po želji)
– 1/2 skodelice kisle smetane (po želji)
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Predgrejte pečico:
Predgrejte pečico na 175 °C.
2. Pripravite nadev iz piščanca:
V veliki ponvi na srednji temperaturi dušite nasekljano čebulo, dokler ne postane mehka in prosojna, približno 5 minut. Nato dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto. Primešajte raztrgan piščanec, mleti kumin, čilijev prah, sladko papriko, sol in poper. Dobro premešajte, da se piščanec enakomerno prepoji z začimbami. Kuhajte še dodatnih 5 minut, da se okusi prepletejo. Odstranite z ognja.
3. Sestavite enchilade:
Na čisto površino položite tortilje. Na sredino vsake tortilje položite obilno količino mešanice piščanca. Na piščančji nadev potresite mešanico naribanega čedra in Monterey Jack sira. Zavijte vsako tortiljo trdno in jo položite s šivom navzdol v naoljen pekač velikosti 22×33 cm.
4. Dodajte omako in sir:
Enakomerno polijte enchilada omako preko zavite tortilje. Na vrh potresite preostali naribani čedar in Monterey Jack sir.
5. Pečemo:
Pekač postavite v predhodno segreto pečico in pecite 20-25 minut, ali dokler se sir ne stopi in zapečena so robovi enchilad.
6. Postrezite:
Odstranite pekač iz pečice in počakajte nekaj minut. Okrasite s sesekljanim svežim koriandrom in žličko kisle smetane, če želite. Postrezite takoj in uživajte v bogatih, pikantnih okusih Tex-Mex piščančjih enchilad.
Ta nasitna in zadovoljujoča jed je popolna za družinske večerje ali prijateljska srečanja. Ponuja kiselkast, kremast in pikanten kulinarični užitek, ki bo navdušil vse.
