Mariusz Lewandowski
Pomirjujoči piščančji golaž z zimskim zelenjem
Ta poln okusov in ogrevalen piščančji golaž z zimskim zelenjem je popoln za hladne večere, ko si zaželite nekaj hranljivega in zadovoljnega. Bogat s sočnim piščancem, pisanim zimskim zelenjem in aromatičnimi zelišči, ta jed ne le napolni vaše želodce, temveč tudi pogreje vašo dušo.
Sestavine:
– 450 g piščančjih bedrčkov brez kosti in kože, narezanih na koščke
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 3 stroke česna, nasekljani
– 3 korenčki, olupljeni in narezani na kose
– 2 pastinaka, olupljena in narezana na kose
– 2 skodelici bučke, olupljene in narezane na kocke
– 2 skodelici piščančje juhe
– 1 skodelica belega vina (po želji)
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– Sol in poper po okusu
– 1 lovorjev list
– 2 skodelici mlade špinače
– 1 žlica koruznega škroba
– 2 žlici vode
Navodila:
1. Prepražimo piščanca:
Na velikem loncu ali nizki posodi na srednje visokem ognju segrejte olivno olje. Dodajte koščke piščanca in jih pecite, da se z vseh strani obarvajo. Odstranite piščanca in ga dajte na stran.
2. Prepražimo arome:
V isti posodi dodajte nasekljano čebulo in kuhajte približno 5 minut, da se zmehča. Dodajte nasekljan česen in kuhajte še dodatno minuto, da zadiši.
3. Dodajanje zelenjave in juhe:
Dodajte korenje, pastinak in bučke v lonec. Prilijte piščančjo juho in belo vino (če ga uporabljate). Primešajte timijan, rožmarin, sol, poper in lovorjev list. Vrnite piščanca nazaj v lonec.
4. Kuhamo golaž:
Zmes zavrite, nato znižajte ogenj na nizko in pustite vreti pokrito približno 45 minut, da se zelenjava zmehča in piščanec skozi skuha.
5. Prilagodimo gostoto golaža:
V majhni posodi zmešajte koruzni škrob z vodo, da dobite zmes. Primešajte zmes v golaž in kuhajte še 5 minut, da se golaž nekoliko zgosti.
6. Dodamo špinačo:
Primešajte mlado špinačo in kuhajte še dodatnih 2-3 minute, da oveni.
7. Postrezite in uživajte:
Pred postrežbo odstranite lovorjev list. Vroč golaž naberite v sklede in uživajte z nekaj hrustljavim kruhom ob strani.
Ta pomirjujoči piščančji golaž z zimskim zelenjem je okusna in topla jed, ki se odlično ujema z različnimi prilogami, zato je vsestranska in čudovita jed za vsak zimski večer.
