Mariusz Lewandowski
Polnjene paprike s kvinojo, jagnjetino in zlatimi rozinami
Odkrijte mikavno kombinacijo okusov s polnjenimi paprikami in kvinojo, ki je spretno združena s sočno jagnjetino in sladkimi zlatimi rozinami. Ta okusna jed združuje zemeljsko bogastvo kvinoje, slasten okus začinjene jagnjetine in sočno sladkost paprik.
Sestavine:
- 4 paprike (poljubne barve), vrhnji del odrezan in semena odstranjena
- 1 skodelica kvinoje
- 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe
- 450 g mlete jagnjetine
- 1 majhna čebula, fino nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- pol skodelice zlatih rozin
- 1 čajna žlička mletega kumina
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 skodelice sveže sesekljanega peteršilja
- 1/4 skodelice drobljenega feta sira (izbirno)
Navodila:
- Pečico segrejte na 190°C.
- Kvinojo splaknite pod hladno vodo. V srednji posodi zavrite piščančjo ali zelenjavno juho. Dodajte kvinojo, zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 15 minut, dokler se vsa tekočina ne absorbira. Previdno razkuhajte z vilico in odstavite.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in prepražite nasekljano čebulo ter nasekljan česen, dokler nista prozorna in dišeča.
- Dodajte mleto jagnjetino v ponev, s kuhalnico jo razdrobite. Kuhajte, dokler se jagnjetina ne zapeče in prekuha.
- Vmešajte kumin, dimljeno papriko, sol in poper. Dodajte zlate rozine in kuhajte še 2 minuti.
- Kuhano kvinojo zmešajte z mešanico jagnjetine v ponvi. Primešajte sesekljan peteršilj.
- Paprike napolnite s kvinojo in mešanico jagnjetine, rahlo potlačite.
- Napolnjene paprike položite v pekač. Po želji na vsako napolnjeno papriko potresite malo feta sira.
- Pecite v predhodno ogreti pečici 25-30 minut, ali dokler paprike niso mehke in rahlo zapečene na robovih.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se malo ohladijo, preden postrežete.
Uživajte v lepo pripravljenih polnjenih paprikah s kvinojo, jagnjetino in zlatimi rozinami, polnih hranilne vrednosti in okusnih užitkov!
