Polnjene paprike s kvinojo in črnimi fižolovimi zrni – hranljiv in okusen obrok

Quinoa Čili Polnjene Paprike – Nutritivno bogat, Okusen Obrok

“`html

Quinoa Čili Polnjene Paprike so okusen in zdrav obrok, primeren za vegetarijance in vse, ki si želijo uživati v hranljivi večerji. Te paprike so polne beljakovinom bogatega kvinoje, vlaknin polnih črnega fižola in raznolike zelenjave, vse skupaj prelito z raztopljenim sirom za nepremagljiv zaključek. Ta jed je ne le estetsko privlačna, ampak tudi polna okusov in tekstur, ki bodo zadovoljili vaše brbončice.

Sestavine:

• 4 velike paprike (poljubne barve)
• 1 skodelica kvinoje, oprane
• 1 konzerva (15 oz) črnega fižola, odcejenega in opranega
• 1 skodelica koruznih zrn (svežih, konzerviranih ali zamrznjenih)
• 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana
• 1 skodelica narezanih paradižnikov
• 1 skodelica naribanega sira (cheddar, mozzarella ali vaša najljubša mešanica)
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna, sesekljanega
• 1 čajna žlička kumine
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• Sol in poper po okusu
• Sveži koriander za okras (po želji)
• 1 limeta, razrezana na krhlje (po želji)

Navedba:

1. Pečico segrejte na 375°F (190°C).
2. Odrežite vrhove paprik in odstranite semena ter belo sredico. Postavite ob strani.
3. V srednji kozici zavrite 2 skodelici vode. Dodajte oprano kvinojo, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler kvinoja ni kuhana in voda vpita. Prelijte s vilico in postavite ob strani.
4. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte drobno nasekljano rdečo čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3-4 minute.
5. Dodajte sesekljan česen, kumino in dimljeno papriko ter kuhajte še eno minuto, da zadiši.
6. Vmešajte narezane paradižnike, črni fižol, koruzo in kuhano kvinojo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte 5-7 minut, občasno mešajte, dokler se vse dobro ne združi in segreje.
7. Odstranite ponev z ognja in vmešajte polovico naribanega sira.
8. V vsako papriko nadevajte kvinojno mešanico, jo rahlo potlačite. Nadevane paprike položite v pekač.
9. Posujte preostanek naribanega sira po vrhu nadevanih paprik.
10. Pecite v segreti pečici 25-30 minut oziroma dokler paprike ne postanejo mehke in se sir ne stopi in zapeče.
11. Odstranite iz pečice in rahlo ohladite preden postrežete. Po želji okrasite s svežim koriandrom in krhlji limete.

Uživajte v svojih Quinoa Čili Polnjenih Paprikah!
“`