Polnjena špinača s kvinojo: Hranljiva in okusna jesenka poslastica

Polnjene buče z kvinojo: Okusen in zdrav jesenski užitek

Polnjene buče z kvinojo je hranljiva jed, ki združuje oreščkov okus kvinoje z naravno sladkostjo buče. Je popoln obrok za hladnejše vreme ter nudi zadovoljivo vegetarijansko glavno jed ali hranljivo prilogo.

Sestavine:
– 2 srednje veliki buče
– 1 skodelica surove kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
– 1 majhna čebula, drobno sesekljana
– 1 rdeča paprika, drobno sesekljana
– 1 strok česna, strt
– 1/4 skodelice suhih brusnic
– 1/4 skodelice nasekljanih oreščkov (orehi ali lešniki)
– 1 žlička mletega kumina
– 1/2 čajne žličke mletega cimeta
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)

Navodila:

Korak 1: Priprava Buč
1. Segrejte pečico na 200 °C.
2. Vsako bučo prerežite na polovice vzdolžno in odstranite semena.
3. Vsako polovico buče premažite z olivnim oljem in posujte s soljo in poprom.
4. Bučne polovice položite na pekač s prerezano stranjo navzdol. Pecite 30-35 minut, dokler buča ni mehka in se da preluknjati z vilico.

Korak 2: Priprava Kvinoje
1. Medtem ko se buča peče, operite kvinojo pod hladno vodo.
2. V srednji lonec zmešajte oprano kvinojo in zelenjavno juho (ali vodo).
3. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler ni kvinoja kuhana in tekočina vpita. Odstranite z ognja in z vilico premešajte.

Korak 3: Priprava Nadeva
1. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte na drobno sesekljano čebulo in rdečo papriko ter pražite, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.
3. Dodajte strt česen, mleti kumin in mleti cimet ter kuhajte še dodatnih 1-2 minut, da zadiši.
4. Primešajte kuhano kvinojo, suhe brusnice ter nasekljane oreščke (orehi ali lešniki). Začinite s soljo in poprom po okusu.

Korak 4: Polnjenje in Pečenje
1. Odstranite buče iz pečice in jih previdno obrnite tako, da je prerezana stran navzgor.
2. Vsako polovico buče napolnite z mešanico kvinoje, rahlo jo pritisnite, da se enakomerno porazdeli.
3. Polnjene buče vrnite nazaj v pečico in pecite dodatnih 10-15 minut, dokler se vse segreje in zlato rjavo zapeče.

Korak 5: Postrežba
1. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. Pred serviranjem okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem.

Uživajte v tem hranljivem in okusnem obroku polnjene buče z kvinojo kot čudovito glavno jed ali prilogo!