Mariusz Lewandowski
Sendvič s počasi kuhanim svinjskim mesom in domačo sladko BBQ omako
Razstavite plasti nežnega, sočnega svinjskega mesa, ki je bilo počasi kuhano do popolnosti in prelito s sladko, kislo domačo barbeku omako. Naloženo visoko na mehko štručko, bo ta sendvič razveselil vaše brbončice. Popoln za vikend srečanja ali prijetno družinsko večerjo, ta jed zahteva minimalen trud in zagotavlja maksimalen okus.
Sestavine:
Za svinjsko meso:
– 1 svinjski pleče (približno 4-5 lbs)
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, narezana
– 4 stroke česna, strti
– 1 skodelica jabolčnega kisa
– 1 skodelica piščančje juhe
– 2 žlici dimljene paprike
– 1 žlica čilija v prahu
– 1 žlica česnovega praška
– 1 žlica čebulnega praška
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 žlica soli
– 1 žlička črnega popra
– 1 žlička kajenskega popra (neobvezno za pikantnost)
Za sladko BBQ omako:
– 1 skodelica kečapa
– 1/2 skodelice rjavega sladkorja
– 1/4 skodelice jabolčnega kisa
– 2 žlici Worcestershire omake
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica Dijonske gorčice
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 čajna žlička česnovega praška
– 1 čajna žlička čebulnega praška
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
Postrežba:
– 8 brioševih štruc, popečenih
– Solata coleslaw (neobvezno)
– Kisli kumarici (neobvezno)
Navodila:
1. Priprava svinjskega mesa:
– Svinjsko pleče premažite z olivnim oljem.
– V manjši posodi zmešajte dimljeno papriko, čilij v prahu, česnovega in čebulnega praška, rjavi sladkor, sol, črni poper in kajenski poper. Mešanico začimb vtrite po celotnem svinjskem plečetu.
2. Počasno kuhanje:
– Na dno počasnega kuhalnika položite narezano čebulo in strt česen.
– Položite premaženo svinjsko pleče na čebulo in česen.
– Prelijte s jabolčnim kisom in piščančjo juho preko svinjskega mesa.
– Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8-10 ur ali dokler svinjina ni nežna in razpada.
3. Raztrgajte svinjino:
– Ko je kuhano, odstranite svinjino iz počasnega kuhalnika in jo rahlo ohladite.
– S pomočjo dveh vilic raztrgajte svinjino na grižljaje velikosti usta, odstranite morebitne odvečne maščobe. Odstavite.
4. Priprava sladke BBQ omake:
– V srednji posodi združite vse sestavine za BBQ omako: kečap, rjavi sladkor, jabolčni kis, Worcestershire omako, sojino omako, Dijonsko gorčico, dimljeno papriko, česnovo in čebulno praško, sol ter črni poper.
– Mešanico zavrite na srednji temperaturi, občasno mešajte, da omaka zgosti, približno 10-15 minut.
– Poskusite in po potrebi prilagodite okus.
5. Združite:
– Dve tretjini BBQ omake vmešajte v raztrgano svinjino v počasnem kuhalniku. Hranite na toplem.
6. Priprava sendvičev:
– Razporedite raztrgano svinjino na popečene brioševe štruce.
– Pokapajte z dodatno BBQ omako.
– Dodajte solato coleslaw in kisle kumarice, če želite.
7. Postrezite:
– Postrezite takoj in uživajte v okusnem sendviču s počasi kuhanim svinjskim mesom!
Ta sendvič z bogatimi okusi in stopljenim, nežnim mesom je nepremagljiva izbira za vsako priložnost.
