Počasi kuhan toskanski goveji golaž z korenčki in zelišči

Počasi kuhano toskansko govedo s korenasto zelenjavo in zelišči

Ta slasten golaž izvira iz slikovite regije Toskana in na vašo mizo prinaša močne okuse italijanske kuhinje. Jed vsebuje nežno, počasi kuhano govedino v kombinaciji z različno korenasto zelenjavo, kot so korenje, pastinak in krompir, vse skupaj pa je zmešano z aromatičnimi zelišči in bogatim paradižnikovim temeljcem. Rezultat je tolažilna in obilna jed, ki je popolna za hladnejše vreme in bo zagotovo zadovoljila celotno družino.

Sestavine:
– 2 funta govejega plečeta, narezanega na kocke velikosti 2,5 cm
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1 velika čebula, nasekljana
– 3 stroki česna, strti
– 2 korenčka, olupljena in nasekljana
– 2 pastinaka, olupljena in nasekljana
– 2 krompirja, olupljena in narezana na kocke
– 1 pločevinka (14,5 oz) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice goveje juhe
– 1 skodelica rdečega vina (po želji)
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 2 lovorjeva lista
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– Sveže nasekljan peteršilj (za okras)

Navodila:
1. Priprava Goveda: Koščke goveda začinite s soljo in poprom.
2. Segrejte Olje: V velikem lonecu ali litoželezni posodi segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi.
3. Praženje Goveda: Dodajte govedo v lonec in pecite z vseh strani. Odstranite in postavite na stran.
4. Prepražite Zelenjavo: V isti lonec dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ni steklasta, približno 5 minut.
5. Združite Sestavine: Dodajte korenček, pastinak in krompir v lonec ter premešajte. Vrnite praženo govedo v lonec.
6. Dodajte Tekočine: Vmešajte narezane paradižnike, govejo juho in rdeče vino (če ga uporabljate).
7. Primešajte Okuse: Dodajte paradižnikovo mezgo, lovorjeva lista, timijan in rožmarin.
8. Počasno Kuhajte: Pustite, da zavre, nato zmanjšajte temperaturo na nizko. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 2 do 3 ure ali dokler govedo ni nežno in zelenjava kuhana.
9. Prilagodite Okuse: Preizkusite golaž in po potrebi prilagodite sol in poper.
10. Postrezite: Juho nalijte v sklede, okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem in postrezite s hrustljavim kruhom ali preko pire krompirja.