Pita Lorraine s slanim porom in hrustljavimi lardoni

Čičerikina pita Lorraine z okusnimi pori in hrustljavimi lardoni

Čičerikina pita Lorraine je klasična francoska jed, ki združuje bogato, kremasto nadev z hrustljavimi lardoni in subtilno sladkostjo dušenih porov. Ta jed je popolna za zajtrk, kosilo ali lahko večerjo, saj ponuja čudovito ravnotežje okusov in tekstur.

Sestavine:
– 1 predpripravljen piskot ali doma narejen piskot
– 200 g lardonov (ali na kocke narezanega slanine)
– 2 pora, oprana in fino nasekljana
– 4 velika jajca
– 200 ml sladke smetane
– 100 ml polnomastnega mleka
– 150 g sira Gruyère, naribanega
– Sol in sveže mleti črni poper
– Sveže nariban muškatni orešček

Navodila:
1. Segrejte pečico: Segrejte pečico na 190°C.

2. Priprava testa: Razvaljajte piskot in ga položite v 23 cm tart ponev. Robove obrežite in dno prebodite z vilico. Slepo pecite testo približno 15 minut s peki papirjem in utežmi, nato odstranite uteži in peki papir ter pecite še dodatnih 5 minut, dokler ni rahlo zlato rjave barve. Odložite na stran.

3. Praženje lardonov: Na srednje veliki ponvi pražite lardone na srednji temperaturi, dokler niso hrustljavi. Odstranite jih s penovko ter odložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami.

4. Dušenje pora: V isti ponvi dodajte nasekljane pore in dušite, dokler ne postanejo mehki in prosojni, približno 5-7 minut. Odstranite s toplote in odložite na stran.

5. Priprava nadeva: V mešalni posodi stepite jajca s sladko smetano, mlekom, soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreščka, da se vse sestavine dobro združijo.

6. Sestavljanje pite: Enakomerno razporedite dušene pore po dnu predpečenega testa. Na pore posujte hrustljave lardone. Prelijte jajčno in smetanovo mešanico čez pore in lardone. Enakomerno po vrhu potresite nariban sir Gruyère.

7. Pečemo: Pito pecite v predhodno segreti pečici približno 30-35 minut, ali dokler nadev ni čvrst in zgornji del zlatorumen.

8. Ohladite in postrezite: Pustite, da se pita nekaj minut ohladi, preden jo razrežete in postrežete.

Uživajte v domači čičerikini piti Lorraine z okusnimi pori in hrustljavimi lardoni!