Karol Smith
Jerk Piščanec s Rižem in Fižolom: Okusna karibska poslastica
“`html
Jerk piščanec s rižem in fižolom je priljubljana karibska jed, ki združuje dimljen, začinjen mariniran piščanec s slastnim rižem in fižolom. Ta jed združuje prelep harmoničen okus, ki je zadovoljiv in nepozaben.
Sestavine:
Za Jerk Piščanca:
– 4 piščančji stegneni (z kostjo, kožo)
– 3 žlice sojine omake
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 srednje velika čebula, nasekljana
– 4 stroki česna, strti
– 1 kos ingverja, nariban
– 2 čili papriki Scotch bonnet, nasekljani (ali 1 žlička kajenske paprike za blažjo različico)
– 1 žlica timijana
– 1 žlica pimenta
– 1 žlička cimeta
– 1 žlička muškatnega oreščka
– Sol in poper po okusu
– Sok 1 limone
Za Riž in Fižol:
– 2 skodelici dolgozrnatega riža
– 1 pločevinka (15 oz) rdečega fižola, očiščenega in odcejenega
– 1 pločevinka (14 oz) kokosovega mleka
– 2 skodelici piščančje juhe
– 2 stroka česna, strti
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 1 žlička timijana
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava Marinade za Jerk Piščanca:
– V blenderju ali multipraktiku združite sojino omako, rastlinsko olje, nasekljano čebulo, strti česen, nariban ingver, čili paprike Scotch bonnet, timijan, piment, cimet, muškatni orešček, sol, poper in limonin sok. Zmešajte do gladkega.
2. Mariniranje Piščanca:
– Piščančje stegnenice položite v veliko vrečko s patentom ali plitvo posodo. Prelijte marinado preko piščanca, zagotovite, da je vsak kos dobro prekrit. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte in shranite v hladilniku vsaj 2 uri, idealno čez noč.
3. Pečenje Jerk Piščanca:
– Ogrevajte žar na srednje visoko temperaturo. Piščanca pečte na žaru približno 6-7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 75°C. Lahko pa piščanca pečete v pečici pri 190°C približno 35-40 minut ali dokler ni popolnoma pečen.
4. Priprava Riža in Fižola:
– Na velikem loncu segrejte malo olja na srednji temperaturi. Prepražite strti česen in nasekljano čebulo, dokler postaneta prosojni in dišeči.
– Dodajte riž in premešajte, da se zrna prepojijo z oljem.
– Dodajte kokosovo mleko in piščančjo juho. Primešajte rdeči fižol, timijan, sol in poper.
– Zavrite mešanico, nato zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 18-20 minut, dokler riž ni kuhan in tekočina vpita.
5. Postrezite:
– Riž z vilico premešajte in postrezite ob jerk piščancu. Okrasite s svežimi rezinami limete in sesekljanim koriandrom po želji.
Uživajte v svojem Jerk Piščancu s Rižem in Fižolom – potovanje na Karibe s vsakim grižljajem!
“`
[vključi]https://www.youtube.com/embed/88Lv5by5ZHY[/vključi]
