Piščančji karahi: Pikantna in okusna pakistanska poslastica

Pikantna in okusna pakistanska jed Chicken Karahi

Chicken Karahi je tradicionalna pakistanska jed, znana po aromatičnih začimbah in bogatih okusih. Jed se kuha v ponev, imenovani “karahi”, od koder izvira njeno ime. S podlago paradižnika, zelenih čilijev in mešanice začimb je Chicken Karahi popolna kombinacija sočnih kosov piščančjega mesa v okusni in pikantni omaki. Jed pogosto postrežemo s naanom ali rižem, kar jo naredi za obilen obrok.

Sestavine:
– 1 kg piščančjega mesa, narezanega na kose
– 4 veliki paradižniki, drobno nasekljani
– 2 veliki čebuli, drobno nasekljani
– 4-5 zelenih čilijev, nasekljani
– 1 žlica ingverjeve paste
– 1 žlica česnove paste
– 1 čajna žlička rdeče paprike
– 1 čajna žlička kurkume
– 1 čajna žlička kumine
– 1 čajna žlička koriandra
– 1 čajna žlička garam masale
– Sol po okusu
– Sveži nasekljan koriander (za okras)
– 1/2 skodelice rastlinskega olja ali ghee-ja
– Sveže iztisnjen limonin sok (po želji)

Navodila:

1. Priprava piščančjega mesa:
– Piščančje kose temeljito operite in jih posušite. Dajte na stran.

2. Priprava čebule:
– V karahi ali globoki ponvi segrejte olje ali ghee na srednji temperaturi.
– Dodajte kumino in pustite, da zasmodi nekaj sekund.
– Dodajte nastrgano čebulo in pražite, dokler ne porjavi.

3. Dodajanje aromatičnih sestavin:
– Dodajte ingverjevo in česnovo pasto ter kuhajte nekaj minut, dokler se surov vonj ne izgubi.

4. Vmešajte začimbe in paradižnike:
– Dodajte nasekljane paradižnike, rdečo papriko, kurkumo, koriander in sol.
– Kuhajte mešanico približno 10-15 minut, občasno mešajte, dokler se paradižniki ne razpadejo in se olje loči od začimb.

5. Kuhanje piščančjega mesa:
– Dodajte piščančje kose v omako iz paradižnika in čebule ter dobro premešajte, da se piščanec prepoji s začimbami.
– Pokrijte ponev in kuhajte piščančje meso na srednji temperaturi približno 20-25 minut, občasno premešajte. Poskrbite, da bo piščanec popolnoma skuhan in nežen.

6. Dodajte zelene čilije in garam masalo:
– Dodajte nasekljane zelene čilije in garam masalo ter dobro premešajte.
– Kuhajte dodatnih 5 minut, da začimbe dobro združijo okuse.

7. Okrasitev in postrežba:
– Jed Chicken Karahi okrasite s sveže nasekljanim koriandrom in na vrh po želji pokapajte limonin sok.
– Postrezite vroče s naanom ali parnim rižem.

Uživajte v okusni in aromatični jedi Chicken Karahi!