Paprike fajitas s svežim limoninim in jalapeno marinadnim
Paprike fajitas predstavljajo klasično tex-mex jed, polno živahnih okusov. Marinada združuje svež limonin sok s pikantnimi jalapenosom, kar piščancu daje neverjetno globino okusa. Pečeno do popolnosti in postreženo s praženimi papriko in čebulo, so te fajitas čudovit obrok, ki je primeren za vsako priložnost.
Sestavine:
- 1 ½ funtov piščančjih prsi brez kože, narezanih na trakove
- 2 veliki papriki (poljubne barve), narezani
- 1 velika čebula, narezana
- 2 žlici olivnega olja
- 8 majhnih tortilj
- Svež koriander, nasekljan (za okras)
- 1 limona, narezana na krhlje (za postrežbo)
Za Marinado:
- 3 žlice svežega limoninega soka
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 jalapeno, brez pečk in fino nasekljan
- 1 žlička mletega kumina
- 1 žlička čilija v prahu
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- ###Mariniranje Piščanca###: V veliki skledi stepemo skupaj limonin sok, olivno olje, česen, jalapeno, kumino, čili v prahu, sol in poper. Dodamo piščančje trakove v marinado, da se dobro prekrijejo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj 30 minut ali do 2 ur za bolj intenziven okus.
- ###Priprava Zelenjave###: Medtem ko se piščanec marinira, narežemo papriko in čebulo. Odstavimo na stran.
- ###Pečenje Piščanca###: V veliki ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja na srednje visoki temperaturi. Piščanca odstranimo iz marinade in marinado zavržemo. Piščanca pečemo v ponvi, dokler ni zlato rjave barve in prepečen, približno 5-7 minut. Piščanca odstranimo iz ponve in odstavimo.
- ###Pečenje Zelenjave###: V isti ponvi dodamo preostalo žlico olivnega olja. Dodamo narezano papriko in čebulo. Pražimo zelenjavo, dokler ni mehka in rahlo karamelizirana, približno 5-7 minut.
- ###Kombiniranje in Postrežba###: Kuhano piščanca vrnemo v ponev s zelenjavo. Previdno premešamo in segrejemo. Tortilje segrejemo v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Postrežemo piščančjo in zelenjavno mešanico na segretih tortiljah. Okrasimo s svežim koriandrom in limoninimi krhlji. Dober tek!