Piščančje fajitas z marinado iz svežega limete in jalapenov.

Paprike fajitas s svežim limoninim in jalapeno marinadnim

Paprike fajitas predstavljajo klasično tex-mex jed, polno živahnih okusov. Marinada združuje svež limonin sok s pikantnimi jalapenosom, kar piščancu daje neverjetno globino okusa. Pečeno do popolnosti in postreženo s praženimi papriko in čebulo, so te fajitas čudovit obrok, ki je primeren za vsako priložnost.

Sestavine:

• 1 ½ funtov piščančjih prsi brez kože, narezanih na trakove
• 2 veliki papriki (poljubne barve), narezani
• 1 velika čebula, narezana
• 2 žlici olivnega olja
• 8 majhnih tortilj
• Svež koriander, nasekljan (za okras)
• 1 limona, narezana na krhlje (za postrežbo)

Za Marinado:

• 3 žlice svežega limoninega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 jalapeno, brez pečk in fino nasekljan
• 1 žlička mletega kumina
• 1 žlička čilija v prahu
• Sol in poper po okusu

Navodila:

1. ###Mariniranje Piščanca###: V veliki skledi stepemo skupaj limonin sok, olivno olje, česen, jalapeno, kumino, čili v prahu, sol in poper. Dodamo piščančje trakove v marinado, da se dobro prekrijejo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj 30 minut ali do 2 ur za bolj intenziven okus.
2. ###Priprava Zelenjave###: Medtem ko se piščanec marinira, narežemo papriko in čebulo. Odstavimo na stran.
3. ###Pečenje Piščanca###: V veliki ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja na srednje visoki temperaturi. Piščanca odstranimo iz marinade in marinado zavržemo. Piščanca pečemo v ponvi, dokler ni zlato rjave barve in prepečen, približno 5-7 minut. Piščanca odstranimo iz ponve in odstavimo.
4. ###Pečenje Zelenjave###: V isti ponvi dodamo preostalo žlico olivnega olja. Dodamo narezano papriko in čebulo. Pražimo zelenjavo, dokler ni mehka in rahlo karamelizirana, približno 5-7 minut.
5. ###Kombiniranje in Postrežba###: Kuhano piščanca vrnemo v ponev s zelenjavo. Previdno premešamo in segrejemo. Tortilje segrejemo v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Postrežemo piščančjo in zelenjavno mešanico na segretih tortiljah. Okrasimo s svežim koriandrom in limoninimi krhlji. Dober tek!