Piščančja Gumbo juha: Srčna kajunska enolončnica polna okusne dobrote

Puran Gumbo Juha: Srčna kajunska enolončnica, polna okusa

Ta Puran Gumbo Juha je klasična kajunska jed, ki združuje nežno piščančje meso, dimljeno klobaso in bogato okusen jušni temelj, ki je začinjen do popolnosti. Gre za pravo udobje hrano, ki ogreje dušo in razveseli brbončice. Popolna za prijetno večerjo, bo ta gumbo zagotovo postal priljubljen družinski obrok.

Sestavine:

• 1 funt koščic piščančjih stegen, narezanih na koščke
• 1 funt dimljene klobase, narezane
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 1/4 skodelice moke
• 1 velika čebula, nasekljana
• 1 zelena paprika, nasekljana
• 2 stebli zelene, nasekljani
• 4 stroki česna, strti
• 6 skodelic piščančje juhe
• 1 konzerva (14,5 unč) narezanih paradižnikov
• 2 skodelici okre, narezane
• 2 žlički kajunskih začimb
• 1 čajna žlička suhega timijana
• 2 lovorjeva lista
• Sol in poper po okusu
• Kuhan beli riž za serviranje
• 1/4 skodelice sveže nasekljanega peteršilja
• Šalotka, nasekljana, za okras

Navodila:

1. V večjem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte moko in nenehno mešajte, da naredite roux. Kuhajte, dokler roux ne dobi temno rjave barve, približno 15-20 minut.
2. Dodajte nasekljano čebulo, papriko in zeleno v roux. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut. Primešajte strt česen in kuhajte še eno minuto.
3. Dodajte piščančjo juho v lonec, ves čas mešajte, da preprečite grudice. Zavrite, nato znižajte temperaturo na simer.
4. Dodajte narezane paradižnike, narezano okro, kajunske začimbe, suhi timijan in lovorjeve liste. Premešajte, da se vse poveže.
5. Dodajte piščanca in klobaso v lonec. Juho kuhajte 45 minut do ene ure, dokler piščanec ni kuhan in okusi združeni. Začinite s soljo in poprom po okusu.
6. Odstranite lovorjeve liste in jih zavržite. Primešajte nasekljan peteršilj.
7. Servirajte gumbo toplo preko kuhanega belega riža, okrašeno s strtim šalotko.