Seweryn Dominsky
Piščančji fettuccine Alfredo s sušenimi paradižniki in rukolo
Ta piščančji fettuccine Alfredo s sušenimi paradižniki in rukolo je okusna različica tradicionalne Alfredo testenine. Kremasta Alfredo omaka, slastni sušeni paradižniki in pikantna rukola tvorijo popolno kombinacijo, ki rezultira v bogatem in zadovoljivem obroku. Ta jed je idealna za udobno večerjo doma ali za navdušenje gostov ob posebni priložnosti.
Sestavine:
– 450 g fettuccine testenin
– 2 kos piščančjih prsi, brez kože in kosti
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 4 stroki česna, nasekljani
– 1/2 skodelice sušenih paradižnikov, narezanih na trakove
– 240 ml sladke smetane
– 100 g sveže naribanega parmezana
– 400 g sveže rukole
– 1/4 skodelice svežega bazilika, nasekljanega
– 1/4 čajne žličke zdrobljenih rdečih paprik (po želji)
– 60 ml vode od kuhanja testenin (če je potrebno)
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Skuhajte testenine: V velikem loncu privedite slano vodo do vrenja. Dodajte fettuccine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in postavite na stran.
2. Pripravite piščanca: Medtem ko se testenine kuhajo, solite in poprajte piščančje prsi. Na večjem kozarcu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji vročini. Dodajte piščančje prsi in kuhajte, dokler ne porjavijo in niso kuhane, približno 5-7 minut na vsaki strani. Piščanca odstranite iz ponve in pustite, da počiva, preden ga narežete na tanke trakove.
3. Pripravite Alfredo omako: V isti ponvi segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednji vročini. Dodajte česen in kuhajte približno 1 minuto, dokler ni dišeč. Dodajte sušene paradižnike in kuhajte še približno 2 minuti, občasno premešajte. Prilijte sladko smetano in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in primešajte parmezan, dokler ne stopi in omaka postane gladka.
4. Združite sestavine: Dodajte kuhane fettuccine v ponev z omako in premešajte, da se prekrijejo. Če je omaka pregosta, dodajte vodo od kuhanja testenin po malo, dokler ni dosežena želena konsistenca. Dodajte narezanega piščanca, rukolo, bazilika in zdrobljene rdeče paprike (če jih uporabljate). Premešajte, da se vse dobro poveže in segreje.
5. Postrezite: Testenine preložite na krožnike in okrasite s svežim peteršiljem. Uživajte v piščančjem fettuccine Alfredo s sušenimi paradižniki in rukolo takoj.
