John Washington
Pomirjujoči kremni gobov rižot, ki bo ogrel vašo dušo
Ta okusna jed združuje zemeljskost gob z cremastim bogastvom Arborio riža. Gobov rižot je značilna italijanska tolažilna jed, ki je znana po svoji žametni teksturi in slastnem okusu. Popoln kot glavna jed ali sofisticirana priloga, ta recept bo navdušil vsakogar, ki ga poskusi.
Sestavine:
– 1 skodelica Arborio riža
– 2 skodelici zelenjavne ali piščančje juhe
– 1 skodelica belega vina
– 1 skodelica drobno sesekljane čebule
– 2 stroka česna, strtih
– 2 žlici olivnega olja
– 2 žlici masla
– 1 lb mešanih gob (npr. šampinjoni, šiitake in ostrige), narezanih
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja za okras
Navodila:
Korak 1: Priprava juhe
1. V srednji kozici zavrite zelenjavno ali piščančjo juho. Ohranite toplo pri nizki temperaturi.
Korak 2: Praženje gob
2. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezane gobe in kuhajte, dokler niso zlato rjave in mehke, približno 5-7 minut. Gobe odstranite iz ponve in jih postavite na stran.
Korak 3: Kuhanje aromatičnih sestavin
3. V isto ponev dodajte 1 žlico masla. Ko se stopi, dodajte drobno sesekljano čebulo in kuhajte, dokler ni prozorna, približno 5 minut. Dodajte strt česen in kuhajte še eno minuto.
Korak 4: Popečenje riža
4. Dodajte Arborio riž v ponev in premešajte, da se prepoji z maslom in čebulo. Kuhajte 2-3 minute, dokler riž ne postane rahlo popečen.
Korak 5: Prenapite z vinom
5. Dodajte belo vino in kuhajte, pogosto mešajte, dokler vino ne absorbira riža.
Korak 6: Postopno dodajanje juhe
6. Postopoma dodajajte toplo juho po eno zajemalko, pogosto mešajte. Počakajte, da se tekočina večinoma absorbira, preden dodate naslednjo zajemalko juhe. Nadaljujte ta postopek, dokler riž ni al dente in cremast, kar naj bi trajalo približno 18-20 minut.
Korak 7: Združite sestavine
7. Primešajte kuhane gobe, preostalo žlico masla in nariban parmezan. Dobro premešajte, dokler se sir ne stopi in rižota postane kremasta. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Korak 8: Postrežba
8. Na krožnike nadevajte rižoto in okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem.
Uživajte v tem toplem, bogatem in kremastem gobovem rižu kot prijetnem obroku, ki je popoln za vsako priložnost.
