Joe Roshkovsky
Pikantna jamajška jed Jerk piščanec s limoninim rižem
Pocrkljajte se s živahnimi okusi Karibov s to pikantno jamajško jedjo Jerk piščanec, ki je združena z limoninim rižem. Ta jed združuje vročino in aromatične začimbe jedi Jerk s svežim okusom limete, ustvarjajoč harmonično ravnovesje, ki obljublja praznik za vaše čute. Idealno za tematsko večerjo v tropskem slogu ali kadar želite uživati v eksploziji razburljivih okusov, ta recept prinaša bistvo Jamajke v vašo kuhinjo.
Sestavine:
Za Jerk piščanca:
– 4 piščančji fileji brez kosti in kože
– 1 žlica mlete pimente
– 1 žlica suhega timijana
– 1 čajna žlička kajenskega popra
– 1 čajna žlička mletega črnega popra
– 1 čajna žlička mlete žajblje
– 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
– 1 čajna žlička mletega cimeta
– 2 čajni žlički soli
– 2 žlici rjavega sladkorja
– 4 stroki česna, strti
– 1 košček (1 palčka) svežega ingverja, naribanega
– 2 žlici sojine omake
– 2 žlici olivnega olja
Za limonin riž:
– 1 skodelica dolgozrnatega belega riža
– 2 skodelici vode
– 1/2 čajne žličke soli
– 1 žlica masla
– limonina lupinica 1 limone
– Sok 1 limone
– 2 žlici sesekljanega svežega koriandra (po želji)
Navodila:
1. Priprava Jerk marinade:
– V srednji skledi združite mleto pimente, suhi timijan, kajenski poper, mleti črni poper, mleti žajbelj, mleti muškatni orešček, mleti cimet, sol in rjavi sladkor.
– Dodajte strt česen, nariban ingver, sojino omako in olivno olje. Temeljito premešajte, da dobite pasto.
2. Mariniranje piščanca:
– Piščančje fileje položite v večjo vrečko z zadrgo ali na plitvo posodo.
– Prelijte marinado Jerk preko piščanca, da se vsak kos dobro prekrije.
– Zaprite vrečko ali pokrijte posodo ter postavite v hladilnik vsaj 2 uri, idealno čez noč, da se okusi prepojijo v piščanca.
3. Pečenje piščanca:
– Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo (približno 190°C do 200°C).
– Položite marinirane piščančje fileje na žar in pecite približno 6-7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 74°C in piščanec ni lepo zapečen in pečen.
– Alternativno lahko piščanca spečete tudi v predhodno ogreti pečici na 190°C približno 25-30 minut, enkrat obrnite na polovici časa.
4. Priprava limoninega riža:
– Medtem ko se piščanec peče na žaru, riž sperite pod tekočo vodo, dokler voda ni čista.
– V srednji lonček prinesite 2 skodelici vode do vrenja. Dodajte riž, sol in maslo.
– Zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler se riž ne skuha in voda ne vpila.
– Odstranite s toplote in pustite stati še 5 minut, nato riž razkuhajte z vilico.
– Primešajte limonino lupinico, limonin sok in sesekljan koriander (po želji).
5. Postrežba:
– Postrezite pečene piščančje fileje poleg velike porcije limoninega riža.
– Okrasite z dodatnimi krhlji limone in svežim koriandrom za dodaten pridih barve in okusa.
Uživajte v tej pikantni jamajški jedi Jerk piščanec s limoninim rižem za resnično prijetno kulinarično izkušnjo!
