Joe Roshkovsky
Dišeče Jamajško Jerk Piščančje meso: Okusna karibska poslastica z neustavljivim pikantnim okusom
Jamajško Jerk Piščančje meso je slastna in pikantna jed, znana po svojih močnih okusih in aromatičnih začimbah. Ta legendarna karibska kulinarična dragocenost vključuje mariniranje piščančjega mesa v bogati mešanici tradicionalnih jamajških začimb, ki jih nato spečemo do popolnosti. Osrednja Jerk začimba vsebuje koper, čilije Scotch bonnet, timijan in druge žive začimbe, zaradi katerih je vsak grižljaj prava eksplozija okusov.
Sestavine:
– 4 piščančji prsi (z kostjo, kožo)
– 2 žlici koperja
– 1 žlica črnega popra
– 1 žlica posušenega timijana
– 1 žlica cimeta
– 1 žlica muškatnega oreščka
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 4 stroke česna, sesekljane
– 2 čilija Scotch bonnet, brez semen in drobno nasekljana
– 1 čebula, nasekljana
– 4 mlade čebule, nasekljane
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice limoninega soka
– 1/4 skodelice olivnega olja
– Sol po okusu
Navodila:
1. Pripravite Jerk Marinado:
V mešalniku ali blenderju združite koper, črni poper, posušeni timijan, cimet, muškatni orešček, rjavi sladkor, česen, čilije Scotch bonnet, čebulo, mlade čebule, sojino omako, limonin sok, olivno olje in sol. Mešajte, dokler ni gladko.
2. Marinirajte Piščanec:
Piščančje prsi položite v večjo vrečko za shranjevanje ali v plitev krožnik. Marinado prelijte čez piščančje meso, tako da so vsi koščki dobro prekriti. Vrečko zatesnite ali pokrijte posodo ter postavite v hladilnik vsaj 4 ure, po možnosti čez noč, da se okusi prepojijo v meso.
3. Pripravite Žar:
Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Če uporabljate oglje, ga razporedite samo na eno stran, da ustvarite cone z indirektnim segrevanjem.
4. Spečite Piščanca:
Piščanca vzemite iz marinade, da odteče odvečna marinada. Piščanca pecite nad neposredno vročino, s kožo navzdol, približno 5-7 minut, dokler se ne začne karamelizirati. Nato piščanca premaknite na območje z indirektno vročino in pecite z zaprtim pokrovom še dodatnih 30-40 minut, občasno obračajte, dokler piščanec ni pečen in doseže notranjo temperaturo 75°C.
5. Postrezite:
Opečenega piščanca vzemite z žara in ga pustite počivati nekaj minut. Postrezite z tradicionalnimi karibskimi prilogami, kot so riž in grah, ocvrti plantain in sveža solata, ter si tako pripravite bogat obrok.
Uživajte v pikantnih, aromatičnih okusih tega avtentičnega Jamajskega Jerk Piščanca, ki vam prinašajo živahen okus Karibov kar v vaš dom!
