Pikantni korejski dak galbi: Sladko-pikantno praženo piščančje meso in zelenjava

Pikantni korejski Dak Galbi: Okusno ocvrto piščančje meso in zelenjava

Dak Galbi je priljubljena korejska jed, znana po svojih pikantnih, okusnih aromah in živahnem mešanju nežnega piščančjega mesa ter različne zelenjave. Jed se pogosto pripravlja na mizi pred gosti, kar jo naredi zabavno in interaktivno jed. Pikantna marinada se med postopkom ocvrtja z piščancem in zelenjavo združi, ustvarjajoč okusen in hranljiv obrok, ki se odlično ujema z skledo parega riža.

Sestavine:

• 450 g piščančjega stegna brez kosti in kože, narezanega na grižljaj velike koščke
• 1 manjši sladek krompir, olupljen in tanko narezan
• 1 manjša korenček, olupljen in narezan
• 1/2 malega zelja, narezanega
• 1 manjši čebula, narezana
• 100 g riževih rezancev (tteokbokki), namočenih v topli vodi
• 2 mladi čebuli, narezani na 2 cm dolge kose
• 2 žlici rastlinskega olja

Pikantna marinada:

• 4 žlice gochujanga (korejska rdeča paprika v pasti)
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica gochugaruja (korejski rdeči popravek v kosmičih)
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica sezamovega olja
• 4 stroki česna, sesekljani
• kosek ingverja (približno 2,5 cm), sesekljan
• 1 žlica sezamovih semen

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine pikantne marinade. Dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi in omaka postane enakomerno zmešana.
2. Dodajte kose piščančjega mesa v skledo in dobro premešajte, da so vsi koščki enakomerno prekriti s marinado. Pustite, da marinira v hladilniku vsaj 30 minut, najbolje 1 uro.
3. V veliki, debeli ponvi ali nepreprijemljivi ponvi segrejte rastlinsko olje na srednjem ognju.
4. Ko se olje segreje, dodajte marinirano piščančje meso v ponev in kuhajte približno 5 minut, pogosto mešajoč.
5. Zmanjšajte ogenj na srednjo moč in dodajte sladek krompir, korenje, zelje in čebulo v ponev. Dobro premešajte, da se zelenjava združi. Kuhajte še približno 7-8 minut, dokler zelenjava ne začne mehčati.
6. Odcedite namočene riževe rezance in jih dodajte v ponev, skupaj z mladimi čebulami. Vse skupaj premešajte in kuhajte dodatnih 5 minut, dokler niso rezanci mehki in jed dobro ogreta.
7. Servirajte vroče, okrašeno z dodatnimi semeni sezama in mladimi čebulami po želji, poleg parega riža.

Uživajte v pikantnih, okusnih in nasitnih okusih te klasične korejske jedi Dak Galbi!