Mariusz Lewandowski
Pikantna solata s mango in jicamo ter svežim limoninim sokom
Ta pisana in osvežujoča pikantna solata s mango in jicamo združuje sladkost zrelega manga s hrustljavo teksturo jicame. Okrepljena z rahlim pikantnim okusom in živahnim limoninim sokom, je to jed popolna za lahek kosilo, prilogo ali zdrav prigrizek.
Sestavine:
– 2 zrela manga, olupljena in narezana na kocke
– 1 srednje velika jicama, olupljena in narezana na rezance
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1/2 rdeča čebula, tanko narezana
– 1 svež jalapeño, drobno nasekljan (po želji)
– 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– 3 žlice svežega limoninega soka
– 1 žlica medu ali agavinega sirupa
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte narezane mango kocke, narezano jicamo, tanko narezano rdečo papriko in tanko narezano rdečo čebulo.
2. Če želite dodati pikantnost, drobno nasekljajte svež jalapeño in dodajte v skledo. Količino prilagodite glede na svoje želje po začinjenosti.
3. Dodajte sesekljan koriander za osvežujoč pridih.
4. V majhni posodi zmešajte svež limonin sok, med ali agavin sirup, čili v prahu, sol in poper, dokler se dobro ne združijo.
5. Prelite preliv čez sestavine solate ter nežno premešajte, da se vse enakomerno prepoji.
6. Solato pustite približno 10 minut v hladilniku, da se okusi prepletejo.
7. Pred postrežbo solato še enkrat nežno premešajte in po potrebi prilagodite začimbe.
Ta pikantna solata s mango in jicamo je popolno ravnovesje med sladko, pikantno in kislo ter je čudovit dodatek k vsakemu obroku. Uživajte jo hladno in svežo!
