Seweryn Dominsky
Jedilna različica: Pekoča govedina in zelenjavni stir-fry z medeno sojino glazuro
Ta okusna jed združuje nežne rezine govedine z mešanico sveže zelenjave, vse skupaj premešano v čudovito medeno sojino glazuro. Rezultat je slasten, nekoliko sladek stir-fry, ki je popoln za hitro a zadovoljivo večerjo. Poln hranil in polnega okusa, je ta jed idealna za zasedene večere ali ko si želite nekaj hranljivega in okusnega.
Sestavine:
– 1 funt (450g) govejega hrbta, tanko narezano
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 1 srednja čebula, narezana
– 1 skodelica brokolijevih cvetov
– 1 skodelica snežnih grašic
– 2 stroka česna, strtih
– 1-palčni kos ingverja, nariban
– 3 žlice sojine omake
– 2 žlici medu
– 1 žlica riževega kisa
– 1 žlica sezamovega olja
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 žlica koruznega škroba zmešanega s 2 žlicama vode (neobvezno za zgostitev)
– Sol in poper po okusu
– Sezamova semena in sesekljana mlada čebula za okras
Navodila:
1. Priprava sestavin:
– Začnite s tankim rezanjem govejega hrbtnega dela v trakove primernih velikosti.
– Narežite rdečo in rumeno papriko ter čebulo.
– Brokoli narežite na cvetove in sperite snežne grašice.
– Stresite česen in naribajte ingver.
2. Priprava medene sojine glazure:
– V majhno skledo združite sojino omako, med, rižev kis in sezamovo olje. Dobro premešajte, da dobite glazuro.
3. Pekoča govedina:
– Ogreti velik wok ali ponev na visoki temperaturi in dodajte 1 žlico rastlinskega olja.
– Ko se olje segreje, dodajte rezine govedine ter jih pražite približno 2-3 minute, da se zapečejo, vendar niso prekuhane.
– Odstranite govedino iz woka in jo odložite na stran.
4. Priprava zelenjave:
– V istem woku dodajte preostalo 1 žlico rastlinskega olja.
– Dodajte strt česen in ingver ter pražite približno 30 sekund, da zadišita.
– Dodajte narezano čebulo in kuhajte približno 1 minuto.
– Dodajte papriko, brokolijeve cvetove in snežne grašice.
– Pražite zelenjavo 3-4 minute, da postane hrustljavo nežna.
5. Združite in glazirajte:
– Vrnite govedino v wok in jo zmešajte z zelenjavo.
– Prelijte medeno sojino glazuro čez mešanico in dobro premešajte, da se vse enakomerno premaže.
– Če želite gostejšo omako, dodajte koruzni škrob in mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
6. Začinite in postrezite:
– Začinite s soljo in poprom po okusu.
– Okrasite s sezamovimi semeni in sesekljano mlado čebulo.
7. Postrezite:
– Postrezite toplo preko kuhanega riža ali vaših najljubših testenin.
Uživajte v tej hranljivi in okusni jedi Pekoča govedina in zelenjavni stir-fry z medeno sojino glazuro, popolnega okusa in teksture, ki bo zagotovo postala priljubljena v družini!
