Karol Smith
Pesto testenine z zelenjavo iz pečice
Ta slastna jed Pesto testenine z zelenjavo iz pečice združuje nežne testenine s vibrantno okusno pesto omako in mešanico bogato pečene zelenjave. Priprava je popolna za vsako priložnost, ali gre za večerjo med tednom ali eleganten obrok za goste. Pesto omaka, narejena iz svežega bazilika, praženih pinjol, česna in parmezana, dodaja jedem aromatičen in slasten pridih. Pečena zelenjava pa doda globino in teksturo jedi, zaradi česar ni le okusna, ampak tudi hranljiva.
Sestavine:
Za Pesto:
– 2 skodelici svežih listov bazilike
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1/3 skodelice praženih pinjol
– 2 stroka česna
– 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
– Sol in poper po okusu
Za Testenine in Zelenjavo:
– 340 g testenin (npr. fusilli ali penne)
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 1 bučka, narezana
– 1 rdeča čebula, narezana
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prereženih na pol
– 2 žlici oljčnega olja
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Predgretje pečice:
Pečico segrejte na 200°C.
2. Priprava Zelenjave:
V večji skledi zmešajte papriko, bučko, rdečo čebulo in češnjeve paradižnike z oljčnim oljem, soljo in poprom. Razporedite jih na pekač v eni plasti.
3. Pečenje Zelenjave:
Pečite zelenjavo 20-25 minut ali dokler ne postane mehka in rahlo zapečena na robovih. Odstranite iz pečice in postavite na stran.
4. Priprava Testenin:
Medtem ko se zelenjava peče, skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odcedite in postavite na stran.
5. Priprava Pesta:
V multipraktiku zmešajte bazilikine liste, parmezan, pražene pinjole in česen. Mešajte, dokler ni grobo nasekljano. Med mešanjem počasi dodajajte oljčno olje, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
6. Združite Vse Skupaj:
V veliki servirni posodi združite kuhane testenine, pečeno zelenjavo in pesto omako. Dobro premešajte, da se vse prepoji s omako.
7. Postrezite:
Takoj postrezite, okrasite s ščepcem dodatnega parmezana in nekaj svežimi listi bazilike po želji.
Uživajte v svojih Pesto testeninah z zelenjavo iz pečice! Ta barvita in hranljiva jed bo zagotovo navdušila vaše brbončice.
