Perujska juha s piščancem in kvinojo.

Perujska piščančja juha s kvinojo

Perujska piščančja juha s kvinojo je okusna in nasitna jed, ki združuje tradicionalne perujske okuse s hranljivo superhrano, kvinojo. Ta juha je popolna kombinacija nežnega piščanca, beljakovin polne kvinoje in mešanice zelenjave, zaradi česar je tako nasitna kot zdrava.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 piščančji prsi, brez kosti in kože
– 6 skodelic piščančje juhe
– 1 velika čebula, sesekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 2 korenčka, narezana na kocke
– 2 stebli zelene, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1/2 skodelice zamrznjenega graha
– 1 velik krompir, olupljen in narezan na kocke
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička sladke paprike
– 1/2 čajne žličke mletega kurkume
– 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
– 1/4 čajne žličke mlete kajenskega popra (po želji)
– 2 žlici olivnega olja
– Sol po okusu
– Sveži nasekljan koriander za okras
– Krhlji limete za postrežbo

Navodila:

Korak 1: V večjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prosojna, približno 5 minut.

Korak 2: Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno 1-2 minuti, pogosto mešajte, da preprečite, da bi se zažgali.

Korak 3: Primešajte narezane korenčke, zeleno in rdečo papriko ter kuhajte še 5 minut, dokler se zelenjava začne mehčati.

Korak 4: Dodajte narezan krompir, kvinojo in piščančje prsi v lonec.

Korak 5: Vlijte piščančjo juho in zmes zavrite. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte lonec in kuhajte približno 20-25 minut, dokler kvinoja ni kuhana in piščanec nežen.

Korak 6: Odstranite piščančje prsi iz lonca in ju razrežite s pomočjo dveh vilic. Vrnite raztrganega piščanca nazaj v juho.

Korak 7: Juho začinite s kumino, papriko, kurkumo, poprom, kajenskim poprom (če ga uporabljate) in soljo po okusu. Dobro premešajte, da se okusi združijo.

Korak 8: Dodajte zamrznjeni grah v lonec in kuhajte še dodatnih 5 minut.

Korak 9: Juho zajemite v sklede in okrasite s svežim nasekljanim koriandrom.

Korak 10: Postrezite toplo skupaj z rezinami limete za dodaten okusni užitek.

Uživajte v okusni in hranljivi perujski piščančji juhi s kvinojo!