Mariusz Lewandowski
Pekiški piščanec z ingverjem in česnom
Pekiški piščanec z ingverjem in česnom je sočna in okusna jed, ki združuje bogate in aromatične okuse ingverja, česna ter edinstveno mešanico azijskih začimb. Jed obsega nežne koščke piščanca, obložene z okusno, rahlo sladko in kislo omako. Popolna za večerjo med tednom ali posebno priložnost, bo ta recept vaše brbončice popeljal naravnost v Kitajsko.
Sestavine:
– 450 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na grižljaje
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 velika čebula, tanko narezana
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1-palčni kos svežega ingverja, olupljen in sesekljan
– 1 velika paprika, tanko narezana
– 1/2 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice hoisin omake
– 2 žlici riževega kisa
– 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
– 1/2 žličke rdečega popra v lističih (po želji)
– 2 žlici koruznega škroba, zmešanega z 2 žlicama vode (za zgostitev)
– 3 mladi čebulice, narezane (za okras)
– Pražena sezamova semena (za okras)
Navodila:
1. Segrejte ponev: V veliki ponvi ali woku segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi.
2. Pecite piščanca: Piščančje kose dodajte v ponev in pecite 5-7 minut, dokler niso zlato rjavi in skuhani. Piščančja meso odstranite iz ponve in ga postavite na stran.
3. Dušite zelenjavo: V isto ponev dodajte narezano čebulo, sesekljan česen in ingver. Kuhajte, dokler čebula ni mehka in prozorna, približno 4-5 minut.
4. Dodajte papriko: Primešajte narezano papriko in kuhajte še dodatnih 2-3 minute, dokler paprika ni nekoliko mehka.
5. Pripravite omako: V majhni posodi zmešajte skupaj sojino omako, hoisin omako, rižev kis, med (ali rjavi sladkor), ter rdeči poper v lističih (če ga uporabljate).
6. Združite piščanca in omako: Piščanca vrnite v ponev in prelijte z omako. Dobro premešajte, da se vsi sestavine prekrijejo.
7. Zgostite omako: Koruzno škrobno mešanico dodajte v ponev in neprestano mešajte, dokler se omaka ne zgosti do želene konsistence.
8. Okrasite in postrezite: Odstavite ponev s štedilnika ter okrasite s sesekljano mlado čebulico in praženimi sezamovimi semeni. Postrezite takoj s parjeno rižem ali rezanci.
Dober tek ob pekiškem piščancu z ingverjem in česnom!
