Seweryn Dominsky
Pikantna juha iz sladkega krompirja in belega fižola
Ta srčna in okusna pikantna juha iz sladkega krompirja in belega fižola je popolna za hladne večere, ko potrebujete nekaj toplega in zadovoljivega. Z okusno kombinacijo sladkega krompirja, belega fižola in različnih začimb vam ta juha prinaša bogato teksturo in pikanten okus, ki bo prebudil vaše brbončice.
Sestavine: ###
– 2 srednje velika sladka krompirja, olupljena in narezana na kocke
– 1 pločevinka (15 unč) belega fižola, odcejenega in spranega
– 1 srednje velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 pločevinka (14,5 unč) narezanih paradižnikov
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 žlička mletega kumina
– 1/2 žličke čilija v prahu (ali več po okusu)
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– Sveži koriander za okras
– Rezine limete za serviranje
Navodila: ###
1. Priprava zelenjave:
– Začnite s sladkim krompirjem in ga narežite na majhne, enako velike kocke.
– Nasekljajte čebulo in sesekljajte strok česna.
2. Prepražimo aromatične sestavine:
– V večjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
– Dodajte nasekljano čebulo in pražite približno 5 minut, dokler ne postane prozorna.
– Primešajte sesekljan česen in kuhajte še 1-2 minuti, pazite, da ne zažge.
3. Dodajanje začimb:
– Potresite dimljeno papriko, mleti kumin in čili v prahu.
– Dobro premešajte, da se začimbe združijo, in jih kuhajte približno minuto, da sprostijo svoje arome.
4. Kuhajte juho:
– Dodajte narezane kocke sladkega krompirja v lonec, premešajte jih v začimbe in aromatične sestavine.
– Prilijte zelenjavno juho in pločevinko narezanih paradižnikov (skupaj s sokom).
– Juho zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte še približno 20-25 minut, dokler ne dobimo mehkega sladkega krompirja, ki ga prebodemo z vilico.
5. Dodajanje belega fižola:
– Ko je sladki krompir mehak, dodajte odcejen in spran beli fižol v lonec.
– Dobro premešajte, da se sestavine združijo, in kuhajte juho še dodatnih 5-10 minut, da se fižol ogreje in okusi povežejo.
6. Okusite in začinite po okusu:
– Preizkusite juho in po potrebi dodajte sol in poper, prilagodite začimbe po vašem okusu.
7. Postrezite:
– Juho iz sladkega krompirja in belega fižola zajemite v sklede.
– Vsako porcijo okrasite s svežim koriandrom in stisnjenim sokom limete.
Uživajte v svoji topli in pikantni juhi ob zraven sveže pečenem kruhu ali sveži solati. Ta jed ne le nasiti vašega lakote, temveč vnaša tudi udobje in toplino na vašo mizo.
