Mariusz Lewandowski
Pekarska bučna juha z maslenimi kruhki
Topla, tolažilna jed, popolna za jesen, ta pečena bučna juha združuje sladke in slane okuse pečene buče s kremasto maslenostjo maslenih kruhkov. To je idealna predjed ali lahka jed, ki vas bo pogrela od znotraj navzven.
Sestavine ###
Za juho:
– 1 srednja sladka buča, olupljena, izdolbena in narezana na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 skodelica sladke smetane
– 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
– 1/4 čajne žličke mletega cimeta
Za maslene kruhke:
– 4 rezine kruha (najbolje star dan)
– 3 žlice stopljenega masla
– 1/2 čajne žličke česnovega praška
– Sol po okusu
Navodila ###
Priprava buče:
1. Predgrejte pečico na 200°C.
2. Razporedite narezano bučo na pekač in pokapljajte z olivnim oljem. Premešajte ali uporabite roke, da enakomerno prekrijete bučo z oljem. Rahlo posolite in popoprajte.
3. Pecite v predhodno ogreti pečici 25-30 minut, ali dokler buča ni mehka in karamelizirana po robovih.
Priprava juhe:
1. Medtem ko se buča peče, na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja v velikem loncu.
2. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča in postane prosojna, približno 5 minut.
3. Primešajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno minuto.
4. Ko je buča pripravljena, jo dodajte v lonec skupaj z zelenjavno juho. Zavrite, nato znižajte temperaturo in kuhajte približno 10 minut.
5. Odstranite s štedilnika in juho z paličnim mešalnikom zmešajte do gladkega. Po želji lahko juho v več delih prenesete v stalni mešalnik.
6. Vrnite lonec na štedilnik pri nizki temperaturi in primešajte sladko smetano, muškatni orešček in cimet. Segrejte, vendar ne zavrite. Solite in popoprajte po okusu.
Priprava maslenih kruhkov:
1. Pred segrevanjem pečice na 175°C.
2. Narežite kruh na kocke velikosti 2,5 cm in jih položite v veliko mešalno skledo.
3. Pokapajte stopljeno maslo preko krušnih kock in jih posujte s česnovim praškom in soljo. Dobro premešajte.
4. Razporedite krušne kocke v eni plasti na pekač in pecite 10-15 minut, ali dokler ne porumenijo in postanejo hrustljave, enkrat sredino premešajte, da jih enakomerno zapečete.
Postrežba:
1. Nalijte vročo bučno juho v sklede.
2. Na vsako skledo potresite pest maslenih kruhkov.
3. Po želji okrasite s ščepcem svežih zelišč, kot so peteršilj ali drobnjak.
Uživajte v topli in okusni pečeni bučni juhi z maslenimi kruhki!
