Seweryn Dominsky
Začinjena korejska kimchi enolončnica: Poln okusna jed, polna tradicije in pekočnosti
Kimchi enolončnica, imenovana tudi Kimchi Jjigae, je klasična korejska jed, ki prikazuje globoke, začinjene in rahlo kisle okuse kimchija. To je tolažilna enolončnica, ki jo pogosto uživamo v hladnejših mesecih in jo lahko pripravimo s številnimi sestavinami, kot so tofu, svinjina ali morski sadeži. Ta jed je znana po bogatem in polnem okusu, zaradi česar je priljubljena pri mnogih.
Sestavine:
Glavne sestavine:
– 2 skodelici zrelega kimchija, nasekljanega
– 200 gramov svinjskega trebuščka, tanko narezanega
– 1 blok trdega tofuja, narezanega na kocke
– 1 srednja čebula, narezana
– 2 mladi čebuli, nasekljani
– 1 žlica gochugaru (korejskih rdečih čilijevih kosmičev)
– 1 žlica gochujanga (korejska rdeča čilijeva pasta)
– 1 čajna žlička sladkorja
– 4 skodelice vode ali juhe
– 1 žlica sojine omake
– 1 čajna žlička sezamovega olja
– 2 stroka česna, nasekljanega
– Sol in poper po okusu
Navodila:
Korak 1: Priprava
1. Zberite vse sestavine in jih pripravite tako, da nasekljate kimchi, narežete svinjski trebušček, tofu narežete na kocke ter nasekljate zelene čebule in čebulo.
Korak 2: Poduši
2. V velikem loncu segrejte sezamovo olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljan česen in narezano čebulo ter dušite, da postaneta dišeča in mehka.
Korak 3: Dodajte beljakovine
3. Dodajte rezine svinjskega trebuščka v lonec in kuhajte, dokler ne porjavijo.
Korak 4: Vključite kimchi in začimbe
4. Dodajte nasekljan kimchi, gochugaru in gochujanga v lonec. Dobro premešajte in kuhajte nekaj minut.
Korak 5: Dodajte tekočino
5. Prilijte vodo ali juho, nato dodajte sojino omako in sladkor. Prelijte enolončnico in zavrite.
Korak 6: Kuhamo na majhnem ognju
6. Ko zavre, znižajte temperaturo na srednje nizko in kuhajte približno 20-30 minut. Tako se okusi združijo.
Korak 7: Zadnja priprava
7. Dodajte kocke tofuja in nasekljane zelene čebule. Pustite, da se enolončnica kuha še dodatnih 5-10 minut, toliko da se tofu ogreje.
Korak 8: Okusite in začinite po okusu
8. Okusite enolončnico ter jo po potrebi začinite s soljo in poprom.
Korak 9: Postrezite
9. Enolončnico kimchi nalijte v sklede in postrezite vročo, običajno skupaj s kuhanim rižem.
Uživajte v tej začinjeni, polni in okusni korejski kimchi enolončnici, ki odraža bogato tradicijo korejske kuhinje.
