Seweryn Dominsky
Jezik: sl. Vsebina:
Ostri tacos iz mladega kruhovec z jerkom in svežo ananasovo salso
Ta jed združuje živahne okuse ostrih začimb jerk s edinstveno teksturo kruhovca, vse zavite v toplo tortiljo ter okrašene s svežo ananasovo salsol. Kruhovec, s svojo meso podobno konsistenco, lepo absorbira močne začimbe jerk, kar te tacos naredi za okusno vegetarijansko možnost. Ananasova salsola dodaja sladek in kisel kontrast, ki uravnovesi vročino jerk začimbe.
Sestavine:
Za Jerk kruhovec:
– 1 konzerva (20 oz) mladega zelenega kruhovca v vodi, odcejenega in spranega
– 2 žlici olivnega olja
– 1 majhna čebula, drobno narezana
– 2 stroka česna, strtih
– 1 žlica jerk začimb
– 1/2 žličke dimljene paprike
– 1 žlička sojine omake
– Sol in poper po okusu
Za ananasovo salso:
– 1 skodelica svežega ananasa, drobno narezanega
– 1/2 rdeče paprike, drobno narezane
– 1/4 rdeče čebule, drobno narezane
– 1 majhen jalapeno, odstranjene peške in drobno narezan
– 2 žlici svežega koriandra, drobno nasekljanega
– Sok 1 limone
– Sol po okusu
Za tacos:
– 8 majhnih tortilj (koruzne ali pšenične)
– 1 avokado, narezan na rezine
– Listi svežega koriandra za okras
– Krhlji limone za postrežbo
Navodila:
1. Priprava Jerk kruhovca:
1. Kruhovec odcedimo in speremo, nato ga osušimo s papirnatimi brisačami. Kruhovec stremo z rokami ali z dvema vilicama, da nastanejo manjši koščki.
2. V veliki ponvi segrejemo olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo drobno nasekljano čebulo in pražimo, dokler ni prozorna, približno 4-5 minut.
3. Dodamo strt česen in pražimo še 1-2 minuti, da zadiši.
4. Dodamo strgan kruhovec, jerk začimbe, dimljeno papriko, sojino omako, sol in poper. Dobro premešamo, da kruhovec enakomerno prevlečemo s začimbami.
5. Kuhajmo, občasno premešamo, približno 10-15 minut, dokler se kruhovec ne ogreje in okusi združijo. Po potrebi prilagodimo začimbe.
2. Priprava ananasove salse:
1. V srednji skledi zmešamo narezan ananas, nasekljano rdečo papriko, rdečo čebulo, jalapeno in svež koriander.
2. Prelijemo sok limone nad mešanico in začinimo s soljo po okusu. Vse dobro premešamo. Postavimo na stran, da se okusi prepojijo.
3. Sestava tacosov:
1. Tortilje ogrejemo v suhi ponvi na srednjem ognju ali jih ovijemo v folijo ter segrejemo v pečici.
2. Vsako tortiljo napolnimo z bogatim zajemom mešanice jerk kruhovca.
3. Na vrh dodamo svežo ananasovo salso, rezine avokada in okrasimo s listi koriandra.
4. Postrežemo s krhlji limone za dodaten citrusni okus.
Ti ostri tacosi iz mladega kruhovca z jerkom in svežo ananasovo salsol zagotovo navdušijo vse ljubitelje drznih, tropskih okusov. Uživajte!
[vdelan video](https://www.youtube.com/embed/MTr40oGDMug)
