Mariusz Lewandowski
Osebna pojedina s pastirjevo pito
Pastirjeva pita je klasična tolažilna jed, ki ponuja bogato in slastno mesno nadev, ki je obložen s čudovito plastjo kremastih krompirjevih pirejev. Ta obilna jed združuje mleto meso, zelenjavo in slastno omako, kar jo naredi odlično izbiro za družinske večerje ali srečanja. Zlato rjava skorja jedi, dopolnjena z okusnim nadevom spodaj, poskrbi za zadovoljujočo izkušnjo za brbončice.
Sestavine:
– 1 lb (450g) mlete govedine ali jagnjetine
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 2 korenčka, olupljena in nasekljana
– 1 skodelica (240ml) zmrznjenih graha
– 1 skodelica (240ml) goveje juhe
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 2 žlici Worcestershire omake
– 1 žlička posušenega timijana
– Sol in poper po okusu
– 4 skodelice (950ml) krompirjevega pireja
– 4 žlice masla
– 1/2 skodelice (120ml) mleka
– 1/2 skodelice (60g) naribanega čedra
– Svež peteršilj, nasekljan (neobvezno, za okras)
Navodila:
1. Predgrejte pečico na 200°C.
2. Priprava nadeva:
– V veliki ponvi prepražite mleto govedino ali jagnjetino na srednji temperaturi, dokler ni popolnoma zapečena. Odcedite odvečno maščobo.
– Dodajte nasekljano čebulo in sesekljan česen v ponev. Kuhajte približno 3-4 minute, dokler čebula ne postane mehka in prosojna.
– Primešajte korenje in kuhajte še 5 minut, dokler se ne zmehča.
– Primešajte paradižnikovo mezgo, Worcestershire omako in posušeni timijan.
– Dodajte govejo juho in kuhajte približno 10 minut, da se okusi prepletejo.
– Dodajte zmrznjen grah in kuhajte še 2 minuti.
– Po okusu začinite s soljo in poprom. Odstranite s štedilnika.
3. Priprava krompirjevega pireja:
– V loncu skuhajte krompir, dokler ne postane mehak, nato ga odcedite in vrnite nazaj v lonec.
– Dodajte maslo in mleko, nato pretlačite v gladko in kremasto zmes.
– Po okusu začinite s soljo in poprom.
4. Sestavljanje pite:
– Enakomerno razporedite mesno mešanico v pekač.
– S pomočjo lopatke nanesite krompirjev pire preko mesne mešanice.
– Potresite nariban čedar.
5. Pečenje:
– Pekač postavite v predhodno ogreto pečico in pecite 20-25 minut, dokler površina ni zlatorjavo rjava in mehurčkasta.
6. Okrasitev: Po želji posujte svež peteršilj pred postrežbo.
7. Postrežba:
– Pred postrežbo pustite pastirjevo pito, da se ohladi nekaj minut.
Uživajte v rustikalni in okusni pastirjevi piti, jedi, ki zagotavlja toplino in zadovoljstvo ob vsakem grižljaju. Dober tek!
