Optimalen kozici Scampi z limono in česnom

Žvrkljajoči Scampi s škampi, limono in česnom

Ta čudovita jed združuje sveže, žvrkljave okuse limone in česna s sočnimi škampi, kar jo naredi za popoln obrok za ljubitelje morskih sadežev. Omaka je lahka in okusna, popolna za hitro, a elegantno večerjo. Postrezite jo s testeninami ali s hrustljavim kruhom, da vpijejo okusno omako.

Sestavine:

• 453 g velikih škampov, olupljenih in postrganih
• 113 g nesoljenega masla
• 60 ml olivnega olja
• 4 stroki česna, nasekljani
• 1/4 čajne žličke rdečih poprovih kosmičev
• 120 ml suhega belega vina ali juhe iz piščančjega mesa
• 60 ml svežega limoninega soka (približno 2 limoni)
• Sol in sveže mleti črni poper, po okusu
• 60 ml svežega peteršilja, nasekljanega
• Limonina lupina za okras (neobvezno)
• Kuhane testenine ali hrustljav kruh, za serviranje

Navodila:

1. V veliki ponvi stopite maslo in olivno olje na srednji vročini.
2. Dodajte na nasekljan česen in rdeče poprove kosmiče ter pražite približno 1 minuto, dokler ne zadiši. Pazite, da ne zažgete česna.
3. Dodajte škampe v ponev, jih posolite in popoprajte. Kuhajte, dokler škampi ne postanejo roza, približno 3-4 minute, jih obrnite na polovici.
4. Odstranite škampe iz ponve in jih postavite na stran.
5. V isto ponev nalijte belo vino (ali juho iz piščančjega mesa) in limonin sok. Zavrite in pustite, da se omaka nekoliko zmanjša približno 2-3 minute.
6. Škampe vrnite v ponev in jih premešajte v omaki. Kuhajte še 1-2 minuti, dokler škampi niso ogreti.
7. Odstavite s toplote in primešajte nasekljan peteršilj. Po potrebi dodajte še sol in poper.
8. Okrasite z limonino lupino, če želite, in takoj postrezite s kuhanimi testeninami ali s hrustljavim kruhom, da vpijejo omako.