Žvrkljajoči Scampi s škampi, limono in česnom
Ta čudovita jed združuje sveže, žvrkljave okuse limone in česna s sočnimi škampi, kar jo naredi za popoln obrok za ljubitelje morskih sadežev. Omaka je lahka in okusna, popolna za hitro, a elegantno večerjo. Postrezite jo s testeninami ali s hrustljavim kruhom, da vpijejo okusno omako.
Sestavine:
- 453 g velikih škampov, olupljenih in postrganih
- 113 g nesoljenega masla
- 60 ml olivnega olja
- 4 stroki česna, nasekljani
- 1/4 čajne žličke rdečih poprovih kosmičev
- 120 ml suhega belega vina ali juhe iz piščančjega mesa
- 60 ml svežega limoninega soka (približno 2 limoni)
- Sol in sveže mleti črni poper, po okusu
- 60 ml svežega peteršilja, nasekljanega
- Limonina lupina za okras (neobvezno)
- Kuhane testenine ali hrustljav kruh, za serviranje
Navodila:
- V veliki ponvi stopite maslo in olivno olje na srednji vročini.
- Dodajte na nasekljan česen in rdeče poprove kosmiče ter pražite približno 1 minuto, dokler ne zadiši. Pazite, da ne zažgete česna.
- Dodajte škampe v ponev, jih posolite in popoprajte. Kuhajte, dokler škampi ne postanejo roza, približno 3-4 minute, jih obrnite na polovici.
- Odstranite škampe iz ponve in jih postavite na stran.
- V isto ponev nalijte belo vino (ali juho iz piščančjega mesa) in limonin sok. Zavrite in pustite, da se omaka nekoliko zmanjša približno 2-3 minute.
- Škampe vrnite v ponev in jih premešajte v omaki. Kuhajte še 1-2 minuti, dokler škampi niso ogreti.
- Odstavite s toplote in primešajte nasekljan peteršilj. Po potrebi dodajte še sol in poper.
- Okrasite z limonino lupino, če želite, in takoj postrezite s kuhanimi testeninami ali s hrustljavim kruhom, da vpijejo omako.
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es