Mariusz Lewandowski
Okusna in nasitna več ur počasi kuhana juha s fižolom in šunko ter pikantnimi zelišči
Ta topla juha z belim fižolom in šunko je popoln obrok za hladne dni. Počasi kuhana do popolnosti združuje okuse nežnega belega fižola, dimljene šunke in dišeče mešanice zelišč ter ustvari bogato in pikantno juho. Gre za hranljivo jed, ki prija duši, enostavna za pripravo in izjemno zadovoljiva.
Sestavine:
– 1 funt suhega belega fižola (npr. Great Northern ali cannellini), namočenega čez noč
– 1 velik dimljen prašičji rep ali 2 skodelici narezane dimljene šunke
– 1 velika čebula, narezana
– 2 korenčka, narezana
– 2 stebli zelene, narezani
– 3 stroki česna, nasekljanega
– 1 lovorjev list
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega rožmarina
– 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
– 6 skodelic piščančje juhe
– 2 skodelici vode
– Sol po okusu
– Sveža peteršilj, sesekljan (po želji za okras)
Navodila:
1. Priprava fižola: Odcedite in sperite namočen beli fižol.
2. Sestavite sestavine v počasnem kuhalniku: V velikem počasnem kuhalniku združite odcejen fižol, prašičji rep ali narezano šunko, nasekljano čebulo, korenček in zeleno. Dodajte nasekljan česen, lovorjev list, suhi timijan, suhi rožmarin in mleti črni poper.
3. Dodajte tekočine: Prilijte piščančjo juho in vodo. Premešajte, da se sestavine združijo, pri tem poskrbite, da bosta fižol in šunka potopljena v tekočino.
4. Kuhajte juho: Pokrijte počasni kuhalnik in kuhajte na nizki temperaturi 8-10 ur oziroma dokler fižol ne postane nežen in se okusi združijo. Lahko tudi kuhate na visoki temperaturi 4-5 ur.
5. Prilagodite začimbe: Preden postrežete, poskusite juho in dodajte sol po potrebi. Odstranite lovorjev list in, če ste uporabili prašičji rep, ga odstranite ter razrežite meso, zavržite kosti ali trde kose. Nato razrezano šunko vrnite v juho.
6. Postrezite: V skodelice zajemite vročo juho, po želji okrasite s svežo sesekljano peteršiljem. Uživajte v okusni in nasitni juhi z belim fižolom in šunko!
To recept je odličen za pripravo obrokov vnaprej, saj se okusi s časom le izboljšujejo. Ostanke shranite v tesno zaprtem posod v hladilniku do 5 dni ali zamrznite za daljše shranjevanje.
