Mariusz Lewandowski
Okusna pita z dvema skorjama s piščancem
Okusna pita z dvema skorjama s piščancem je tolažilen in srčen obrok, ki je popoln za družinsko večerjo ali udoben večer doma. Ta recept združuje nežne koščke piščanca z mešanico zelenjave, ovitimi v zlatorjavo, drobljavo dvojno skorjo. Kremasto, okusno polnilo bo zagotovo zadovoljilo vaše brbončice in poskrbelo za topel, zadovoljujoč obrok.
Sestavine###
Za nadev:
– 2 skodelici kuhanega piščanca, zrezanega ali narezanega
– 2 skodelici mešane zelenjave (npr. grah, korenje, stročji fižol in koruza)
– 1/3 skodelice masla
– 1/3 skodelice moke
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/4 čajne žličke črnega popra
– 1/4 čajne žličke čebulnega prahu
– 1/4 čajne žličke česnovega prahu
– 1/4 čajne žličke suhega timijana
– 1 3/4 skodelice piščančje juhe
– 2/3 skodelice mleka
Za skorji:
– 2 že pripravljeni skorji za pite (ali domače po želji)
Ostalo:
– 1 jajce, stepeno (za premaz)
Navodila###
1. Predogrejte pečico:
Pečico segrejte na 220°C.
2. Priprava nadeva:
V večjem loncu stopite maslo na srednjem ognju. Dodajte moko, sol, poper, čebulni prah, česnov prah in suhi timijan ter dobro premešajte. Mešanico kuhajte, nenehno mešajoč, približno 2 minuti.
3. Dodajte tekočine:
Postopoma vmešajte piščančjo juho in mleko, da ne nastanejo grudice. Zmes zavrite, pogosto mešajte, dokler se ne zgosti (približno 5-7 minut).
4. Dodajte piščanca in zelenjavo:
Primešajte kuhan piščanec in mešano zelenjavo. Odstranite z ognja in pustite, da se nadev malo ohladi.
5. Pripravite dno skorje:
Eno od že pripravljenih skorj za pite položite v pekač s premerom 23 cm, jo čvrsto pritisnite na dno in stranice. Odrežite morebiten odvečni testo.
6. Dodajte nadev:
Nadev v pravkar ohlajeno skorjo za pito, ga enakomerno razporedite.
7. Vrh skorje:
Na vrh nadeva položite drugo skorjo za pito. Odrežite morebiten odvečni testo, nato stisnite robove zgornje in spodnje skorje skupaj, da se zatesnijo. V zgornjo skorjo naredite nekaj majhnih zarezi, da lahko para uide.
8. Nanesite premaz z jajcem:
Vrh skorje premažite s stepenim jajcem, da bo lepo zlatorumen po peki.
9. Pecite:
Pito pecite v predogreti pečici 30-35 minut ali dokler skorja ni zlatorjava in nadev ne vre.
10. Ohladite in postrezite:
Pito ohladite približno 10 minut, preden jo postrežete toplo.
Uživajte v okusni in slastni piti z dvema skorjama s piščancem, popolnemu obroku primerni za vsako priložnost!
