John Washington
Okusno hrustljavo korejsko ocvrto pišče
Korejsko ocvrto pišče, znano tudi kot “KFC”, je priljubljena in izjemno okusna jed, ki vključuje hrustljave, dvakrat ocvrte kose piščanca, obložene s sladko in pikantno omako. Ta jed je priljubljena zaradi popolne kombinacije hrustljave teksture in slastne glazure, kar jo naredi za pravi uspeh na kateri koli priložnosti.
Sestavine:
Za pišče:
- 1 kg piščančjih stegen ali kril
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica bele moke
- 1 skodelica koruznega škroba
- 1 skodelica hladne vode
- 2 skodelici rastlinskega olja (za cvrtje)
Za omako:
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici medu
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici gochujanga (korejska rdeča čilipasta)
- 4 stroki česna, strti
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 žlica sezamovega olja
- Pražena sezamova semena (za okras)
- Narezana mlada čebula (za okras)
Navodila:
1. Priprava piščanca:
Posolite in poprajte kose piščanca. V veliki posodi zmešajte moko in koruzni škrob. Postopoma dodajte hladno vodo in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa.
2. Segrejte olje:
V velikem loncu ali vrelniku segrejte rastlinsko olje na 175°C.
3. Ocvrite piščanca:
Vsak košček piščanca pomočite v testo, pustite, da odteče odvečno ter ocvrite piščanca v manjših količinah, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav, približno 8-10 minut na posamezno serijo. Odcedite piščanca in ga položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami.
4. Dvakratno cvrtje za dodaten hrustljav učinek:
Ko so bili vsi kosi piščanca ocvrti, dvignite temperaturo olja na 190°C. Piščanca ponovno ocvrite 2-3 minute, da postane dodatno hrustljav. Ponovno odcedite na papirnatih brisačah.
5. Priprava omake:
V majhnem loncu združite sojino omako, rižev kis, med, rjavi sladkor, gochujang, strt česen, nariban ingver in sezamovo olje. Mešanico zavrite na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler omaka ne zgosti, približno 5 minut.
6. Pobravajte piščanca:
Ocvrte kose piščanca položite v veliko posodo. Prelijte jih z omako in premešajte, dokler se vsi kosi enakomerno ne obložijo.
7. Okrasite in postrezite:
Položite obložen piščanec na servirni pladenj. Okrasite s praženimi sezamovimi semeni in narezano mlado čebulo. Postrezite takoj in uživajte v okusnem korejskem ocvrtem piščancu!
